六月黄是螃蟹中的一种，它是比较嫩的一种螃蟹，上市时间比较早，寻常在7月份就上市的。六月黄的服法比较多，滋味新鲜，营养富饶，深受人们喜好。不外六月黄并不顺应清蒸，会简单有苦味，推荐水煮或红烧等。
六月黄适合清蒸还是做香辣蟹
六月黄螃蟹更得当做香辣蟹。
原因六月黄还比较嫩，它的脚还软趴在地上，肉纤维也很薄。若是蒸熟的话，部分螃蟹会渗透到肉里，部分螃蟹会跟着水蒸气蒸发，干掉吃。
每年夏历六、七月份上市的是六月黄，六月黄的提供时间大多在1个月上下。六月黄比老练的大闸蟹肉更美味。六月黄满是雄蟹，原因此时母蟹不黄，与成年大闸蟹比拟，它的奶油黄是液体脂肪，滋味新鲜，进口甜而不腻，蟹肉非常嫩滑。
别的，六月黄还可制成面蟹、麻辣蟹、豆瓣炒蟹、蟹炒年糕、醉蟹等。
六月黄不适合清蒸吗
蒸熟的六月黄不妨会有点苦。
原因6月黄蟹原来尚未合座发育老练，此时，它的性腺尚未合座发育，蒸熟后，会有淡黄色的稀疏精神，偶然吃了就吃光了。
其余，6月黄蟹养殖处境水质较差或用药过多，或蟹体不再崭新或变质，也可能招致6月黄蟹的甘甜食用。
六月黄怎么吃好
面拖六月黄
配料：六月黄、豆角、面粉、面粉、生姜、黄酒
举措：
- 6月将黄蟹洗净，掏出蟹脐，用刀将蟹脐切成两半。切洋葱和姜备用。
- 将蟹块切块蘸面粉，用干面粉将蟹肉和蟹黄包在蟹壳里。
- 用中火加热锅，纳入油，将浸有面粉的蟹壳纳入油锅，待色彩变红后掏出，沥干。
- 将底油留在炒锅中，参预黄豆，翻炒出锅备用。在面糊中参预极少冷水和鸡蛋，将蟹肉和黄豆插进锅中，参预面糊翻炒，使面糊平均包裹在蟹肉上。
六月黄炒年糕
配料：六月黄、年糕、葱、姜、面粉、酒、甜酱、白糖、老茶、胡椒粉、香油
环节：
- 6月份将黄蟹洗净，从反面切成两半，切面蘸干面粉。把蛋糕切成片放在开水里烫一忽儿。
- 锅中放油加热，待油热后，将蟹肉面朝下一一煎熟。在油锅里煎至金黄色，掏出。
- 另一锅加油，姜片和洋葱一块炒，参与甜酱，用小火炒香。
- 倒入蟹片，用黄酒煮，加糖和老沙司（或合适进入蚝油，使其更美味）。
- 加水加热约5分钟，倒入年糕2-3分钟。请时常炒一下，以避免粘锅。
- 直到年糕软而粘，汤里装满汁，撒上胡椒粉、葱和麻油。尔后，把它酿成一个锅。
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