果干也就是用清新生果过程一系列工序制成的，目前果干的制造工序有不少种，比方古板晾晒、低温冻干、热风枯燥、远红外和微波加热，他们地紧要目标还是给生果脱水，尔后会按照各式境况添加部分糖、蜂蜜以至是油脂。从强健角度来讲，清新生果比果干要好得多。
果干可以代替水果吗
不建议用果干来取代奇怪瓜果。
以最接近鲜美瓜果的冷冻枯燥瓜果为例，尽管它们不添加任何防腐剂，其外观和体积也实在与鲜美瓜果相仿。然则，冷冻枯燥的瓜果去除了此中蕴涵的大部分水份，而且糖分富集，是以热量增长了数倍。假如一个鲜美苹果的水份含量为85％，冷冻枯燥后的苹果干水份含量为5％，那么吃200克苹果干就即是摄取了1.3公斤鲜美苹果的热量，这相当于4个鲜美的苹果。
假如是脱瓜果干，再加之糖，油，盐和其他身分，营养将大大裁减。比如，低温油炸的瓜果蔬菜片拥有多量脂肪。鲜活瓜果和蔬菜的脂肪含量平时小于1％，而瓜果和蔬菜片的脂肪含量能够高达10％至20％。再加之干枯后浓缩了多量的糖，假如吃得过多，会增多肥胖的危急。
是以，不论在营养价钱或鲜味上，任何瓜果产物的营养都无奈与新颖瓜果等量齐观。
水果干里面还有维生素吗
会有维生素，但是在做成生果干的过程中很容易散失，含量肯定是比不上崭新生果的。像生果里的水溶性维生素C，只需碰到水、氧气、光泽也许受热等前提，就会受到耗损。
天然风干的生果干，与生果比拟，起首，水份含量比畴前要少得多； 其次，生果中的部分水溶性营养素，比方维生素C，叶酸等也被一些吃亏，其他营养素，比方碳水化合物（糖含量），营养素的密度，比方矿物质，炊事纤维等。 已经改正。
这些水果干一定要少吃
香脆果蔬脆片
这种通常在低温下油炸，比方香蕉片，番薯片，秋葵干等。纵然与寻常油炸食物比拟，果蔬脆片的脂肪氧化问题并不那么紧要，不过因为其脆皮的滋味，含油量相等高。能够瞧瞧配料表，脂肪含量太高的就要少吃。
幸福饯果脯
与真实的果干比拟，除了生果自身的糖之外，它们还分外添加了好多糖或许蜂蜜。原因它拥有多量糖，以是它很小但很重，并且卡路里很高。
酸咸蜜饯
蜜饯的酸甜味和咸味可兴奋唾液排泄，但不健康。 由于在生产过程中不光添加了许多糖，而且还添加了许多盐！ 更重要的是，因为酸和甜，基本吃不出来咸味，云云会在悄然无声中吃掉多量的盐。
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