毛豆
黄豆
关键营养素对比 / 每 100 克
能 量
131 千卡
390 千卡
蛋 白
13.1 克
35.1 克
脂 肪
5 克
16 克
碳水化合物
10.5 克
34.2 克
维生素 C
27 毫克
0 毫克
钙
135 毫克
191 毫克
价 格
3.5 元 / 斤
2.65 元 / 斤
价格来自北京新天地农产品市场网
比一比
毛豆就是未成熟的黄豆,可以说是小时候的黄豆。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。其实,毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西,只是成熟程度不同而已。
从营养价值上看,黄豆比毛豆优秀多了。黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍,而钙含量则是毛豆的 1.5 倍。
但同样的,它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的!100 克黄豆相当于一大碗饭的热量!
不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少,它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。
100 克的干大豆换算下,差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐、500 克的南豆腐、700 克内酯豆腐或 2 升的豆浆。
从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」,所以想吃它的朋友,也就不用太担心热量。而豆制品也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源。
膳食指南建议每周都要吃 4~7 份的大豆(约 105 ~ 175 克大豆)。
而毛豆更多被当成蔬菜吃,相比黄豆,毛豆含有维生素 C ,且热量低一些,更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素 C 的朋友。
偷偷告诉你,毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感,也适合做夜宵哦。
本期合作专家 谷传玲
中国注册营养师 营养与食品卫生硕士
本期科学审核 郑飞飞
中国农业大学食品加工与安全硕士
策划走之责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
什么值得吃,比一比,才知道。每天中午 12:00,新栏目上线,欢迎大家留言告诉我们更多你们想排雷的食物。版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责,内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读,无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(文章、内容、图片、音频、视频)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至本站举报,一经查实,本站将立刻删除、维护您的正当权益。
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