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1、 是河南的特产。
2、 乐和面是一种传统的面食小吃，在河南很受欢迎。
3、 主要成分是面粉和食用碱。
4、 将面粉、食用碱、盐按一定比例混合均匀，揉成微黄的面团。首先，把面团搓得光滑平整。最好的做法是揉到面团散开，周围的边缘有卷进去的感觉。然后用笼布盖好，放好醒面。笼布一定要盖紧，否则面坯表面容易开裂，做出来的面不好看，味道也不好。
5、 醒后再次在案板上把面团揉匀，然后根据需要把面团分成拳头大小的四分之一份。每个季度大概一碗面，放在盆里备用。
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