大家好，小裕来为大家解答以上问题。乳化作用的概念，什么叫乳化作用这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 名称：乳化
2、 Mbth:乳化效果
3、 类型：化学反应
4、 含义：油在表面活性剂的作用下分散在水中。
5、 概念
6、 乳化是指将不相容的油和水乳化形成相对稳定的乳状液的过程。
7、 用于形成乳液的乳化剂多为表面活性剂，能在油水界面形成薄膜，从而降低其表面张力。
8、 由于表面活性剂的存在，非极性疏水油滴变成了带电的胶体颗粒，增加了表面积和表面能。
9、 由于极性和表面能的作用，带电的油滴吸附了水中的抗衡离子或极性水分子，形成胶体双电层，阻止了油滴之间的相互碰撞，使其能够长期稳定地存在于水中。
关于乳化作用的概念，什么叫乳化作用的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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