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1、 Salmon(学名Oncorhynchus)英文意思是“三文鱼”。三文鱼分为三文鱼和鳟鱼，所以三文鱼准确的说是三文鱼鳟鱼。
2、 鲑科的鳟鱼有两种：海鳟和虹鳟。
3、 三文鱼又称三文鱼或三文鱼，是西餐中比较常用的鱼类原料之一。
4、 不同国家的消费市场有不同种类的三文鱼。挪威三文鱼以大西洋三文鱼为主，芬兰三文鱼以养殖的大型红肉虹鳟鱼为主，美国三文鱼以阿拉斯加三文鱼为主。
5、 三文鱼的形态特征：三文鱼侧面扁平，背部凸起，牙齿锋利，鳞片小，银灰色，产卵时有橙色条纹。
6、 肉质紧实可口，色泽粉红，富有弹性。
7、 三文鱼分布：三文鱼也叫三文鱼或大马哈鱼。
8、 三文鱼，俗称大马哈鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美洲的北部地区。
9、 野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部。主要产地是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量野生三文鱼。
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