大家好,小裕来为大家解答以上问题。发酵乳与酸奶区别,发酵乳和普通的酸奶有什么区别这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、 首先,概念不同
2、 发酵乳:发酵乳(酸奶)是牛奶和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。该类产品的特征菌必须在保质期内大量存在,并能继续存活和具有活性。
3、 酸奶:酸奶是以牛奶为原料,经巴氏杀菌,再添加有益菌(发酵剂),发酵,冷却,灌装而成的一种乳制品。
4、 第二,原料不同
5、 发酵乳:牛奶和乳制品。
6、 酸奶:鲜奶、糖、全脂奶粉、水。
7、 三。类型
8、 发酵乳:发酵乳是一类乳制品的总称。种类很多,包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶油、奶酒(主要是马奶)等。
9、 酸奶:根据国家标准,酸奶可分为酸奶、发酵乳、风味酸奶和风味发酵乳。
10、 酸奶是以生牛(羊)奶或奶粉为原料,经灭菌、接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌亚种)发酵制成的产品。保加利亚)。
11、 发酵乳是以生牛(羊)奶或奶粉为原料,经灭菌发酵制成的pH值降低的产品。没有细菌的限制。
关于发酵乳与酸奶区别,发酵乳和普通的酸奶有什么区别的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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