高粱饴是近来网络上比较热点的一款美食小吃，它和通常的软糖比较像，吃起来香甜可口，还能够拉丝，口感Q弹，滋味很不错，深受人们喜爱，有些人会自个在家做高粱饴，通常能够用木薯淀粉和土豆淀粉的。
一、高粱饴可以用土豆淀粉做吗
通常能够用土豆淀粉。
土豆淀粉还有有余的粘性，稳定性较强，但吸水性较差。顺应烹调时增稠。因为糊化温度较低，可减少高温变成的营养和韵味耗损。土豆淀粉用于增稠能够最大限度地包管食物的原味。土豆淀粉能够用来做酱汁，它的透亮度很高，酱汁的色彩很透亮，很好看。
土豆淀粉也是厨房里常见的一种淀粉。我们常说的“生粉”也是土豆淀粉。土豆淀粉吸水性差，粘度和透明度好，是一种很好的增稠剂。一贯，当我们做部分菜时，我们不妨必要把它们加厚。这时，我们能够用土豆淀粉。假如我们用土豆淀粉使它们变稠，菜肴就会鲜亮，销路很好。在几种常见的淀粉中，土豆淀粉也是最适合增稠的淀粉。
二、高粱饴可以用木薯淀粉做吗
能够。
优良高粱饴通常用于制麦芽糖，精制砂糖用于制浆，古板工艺用于制麦芽糖。其口感细致，柔滑适中，不粘牙，略带甜味鲜嫩，老少皆宜，深受昌大消费者的青睐。
高粱饴是山东省的特产。这是一种古板的名牌软糖。它历来以“弹性、韧性、柔软性”著称。它尝起来又甜又爽口。它是以优良白砂糖、淀粉、麦芽糖糖浆、水、高粱粉等为首要质料，拔取古板工艺、设备和稳火而成。布局细致、稳固、微甜，已成为山东特产的名优产品。
三、高粱饴的做法
用料：木薯淀粉40g（炒熟），木薯淀粉50g，水50g，红糖25g，水30g
步调：
- 将木薯淀粉40克炒熟，铺在盘中备用红糖
- 50克木薯淀粉和50克水化开红糖
- 锅中参预25克红糖和30克水，煮至红糖熔解
- 红糖消融后，关火晾干，而后倒入淀粉糊，红糖和软糖夹杂。
- 将红糖水和淀粉糊搅拌匀称后，开启小火，搅拌至色彩变成团状，放在熟粉上晾凉
- 冷却切快，QQ探探，好吃又康健，就像奶茶里珍珠的滋味
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