根据萨里大学的一项新研究，从甜叶菊中提取的天然甜味剂可能仅产生糖温室气体排放量的 10%，同时仍提供相同水平的甜味。
研究人员对从甜叶菊中提取的甜菊糖苷进行了生命周期评估，发现与糖相比，甜味剂的生产对各种标记物造成的环境影响较小。例如，与与糖的甜度相同水平相比，它提供了减少土地使用或水消耗的机会。
许多非营养性甜味剂(NNS)，如甜菊糖苷，可以重现糖的味道，但没有相关的健康风险，如蛀牙、肥胖或糖尿病。他们可以这样做，因为它们比糖甜很多倍。例如，4克甜菊醇糖苷提供的甜度相当于1克糖，因为它被认为甜度高000倍。
在萨里大学环境与可持续发展中心工作的研究的主要作者James Suckling博士说：“使用甜菊醇糖苷和类似的天然产物对我们星球的健康可能是个好消息。然而，我们的研究欣然承认，需要做更多的工作来了解甜菊糖苷和其他非营养性甜味剂作为更广泛饮食的一部分时对健康的影响。
萨里的研究是地平线2020 SWEET项目的一部分，该项目是与30个组织进行的多年合作，旨在更好地了解NNS的健康和环境效益。
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