山药是一种根茎类植物，我们正常吃的话能够清炒、煲汤，也能够做甜品，绝顶的清甜、香糯。山方剂种有许多，分歧的种类有分歧的实用方式，譬喻铁棍山药就适当做甜品。任何蔬菜，假如不妥帖保管，是很容易坏的，况且只能冷藏不行冷冻，那么山药冷冻之后解冻了还能不行吃呢？
一、山药冻了又化了还能吃不
能够吃，若是没有冻坏、腐臭是能够平常吃的。北国百姓保持山药的时刻会使它自然地在户外冷冻，这会延缓山药的蜕变并使其保留奇怪。所以冷冻的山药能够食用，不过其口感会比奇怪的山药差，而且营养价值也将消沉。在保留山药的过程中，能够使用冷藏，沙库和地窖。冷藏山药时，应先用保鲜膜将其包裹，尔后将其放在冰箱的冷藏层上。将山药存放在沙子中时，应将其埋在室外沙子中。山药若是保存在地窖上，则应将其放在垫有草席或塑料膜的地窖中。
二、山药可以冻着保存吗
生的山药是能够冷冻保留的，山药冷冻的话能够寄放一个月，将山药去皮，尔后凭据每次食用量分装进塑料袋，尔后马上插进冰箱中进行飞快冷冻。要进食时，将水烧开后直接插进锅中，不用解冻。不单利便，并且能够保证山药的质量。然则煮熟的就不能冷冻保留了，原因山药中含有酶，它与氛围中的氧气产生化学反应，会变成棕色素和黑色素，而脱皮和煮熟的山药是暴露在氛围中的，即便插进冰箱冷冻保留，也难免会变黑以至蜕变。
三、山药不能和什么食物一起吃
- 碱性药物
山药拥有淀粉酶。 假如吃了碱性药物再吃山药，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，并消沉山药的营养价值。
- 猪肝
山药富含维生素C，猪肝中则拥有铜，铁，锌和其他金属元素。 维生素C碰到金属离子时，会加速氧化和破坏，下降营养价值。
- 黄瓜
黄瓜拥有维生素C分化酶。 若是与山药一块儿食用，山药中的维生素C将被分化和破坏。
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