甘蔗是一种根茎类的瓜果，我们在吃甘蔗的时刻会品味吃掉甜的汁水，尔后吐出来。寻常新颖的甘蔗该当的稍微发黄的白色，假如甘蔗呈现红心大概发红的景况，那么就要慎吃了。那么为什么削皮的甘蔗还会变红呢？
1、削好的甘蔗为什么会变红
这种景况是蜕变了。甘蔗中糖和水含量高，是最理想的真菌培养基。假如寄放不妥或甘蔗有鲜明的伤口，很容易被霉菌腐蚀，受感染的甘蔗会爆发毒素并变红。这种霉菌排泄的毒素有毒，假如误食可能会致命。假如去皮的甘蔗被一些氧化并变色，这样是可以吃的，但还是推荐削皮甘蔗尽快吃完。
2、甘蔗变红是不是有毒
未必有毒。只是为了安然起见，变色的发霉的甘蔗最佳不要再吃了。发霉的甘蔗非凡危机。发霉的甘蔗上的紧要致病菌是节菱胞霉，其代谢物3-硝基丙酸是一种强神经毒素。测验考试中，小鼠口服给药的对折致死量0为雄性每公斤体重100毫克，雌性每公斤体重68毫克。而发霉的甘蔗中3-硝基丙酸的含量可高达30-40mg / kg。假使用量不致命，也会损坏神经系统。
3、削皮甘蔗可以保存多久
甘蔗冷藏储存的话，最好在两天内吃完，由于虽然冰箱中的境遇无益于细菌的滋长，但它如故能够孳生。甘蔗中的碳水化合物能够推进细菌的滋长，寄放胜过2天无益于细菌的滋长。 若是甘蔗冷冻则能够储存约5天。但长时间冷冻后，糖分会消沉，解冻后的滋味会变差，是以，最好在5天内食用。
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