腊肉的服法比较多，最常见的即是炒着吃，很多人都会自个在家炒腊肉吃。炒腊肉以前普通都必要将腊肉料理一下，起首要先洗涤清洁，尔后将腊肉浸泡一下，可能蒸一下，可能煮一下，尔后切片炒菜，如许做出来的滋味会更好部分。
腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸
能够煮，也能够蒸。
- 先煮后炒
把腊肉煮熟，煮的时刻多放点水，云云能够进一步去除咸味。再煮一下子。腊肉不适合直接油炸。煮好后煎一下。
若是肥肉和瘦肉放在一块，一般来说理当分裂切，一块炒，不要分裂切。也就是说，若是肥肉需求用干油炒，瘦肉迥殊干。
假如肥肉和瘦肉张开切，先把肥肉炒出有余的油分，而后参与炒料，加盐，再参与腊肉和瘦肉。
- 先蒸后炒
多数次的实践证明，蒸法对腊肉的料理效果最佳，腊肉的韵味和营养不会吃亏太多，炒出的蔬菜又香又好吃。
腊肉洗净，纳入蒸碗中，倒入适当的黄酒、水、葱姜片，纳入蒸锅中大火蒸40分钟至1小时，而后掏出切片炒熟它们酿成蔬菜。假如腊肉是咸的，把它在温水中浸泡一段时间以裁减咸味，而后经过锅蒸。
腊肉炒菜之前怎么处理
- 煮一下：我们最常用的做法是将腊肉洗净，用温水浸泡至软烂，或在沸水中煮5分钟以上，尔后掏出切片炒成蔬菜。
- 蒸一下：多数次实践证明，蒸法对腊肉的处置效果最佳。腊肉的韵味和营养不会有很大吃亏，炒出的蔬菜香香美味。腊肉洗净，插进蒸碗中，倒入适当的黄酒、水、葱姜片，插进蒸锅中大火蒸40分钟至1小时，尔后掏出切片炒熟它们变为蔬菜。
- 泡一下：若是你的腊肉是咸的，能够用温水浸泡一段时间以简略节略咸味，而后经过锅蒸。
腊肉炒什么好吃
蒜蓉腊肉、酸菜、白菜丝、荷兰豆和豆干都很好吃。
- 蒜蓉腊肉
红椒蒜茸腊肉是湖南的家常菜之一。它很容易，也不好吃。
- 酸菜配腊肉
加油翻炒中国腊肉，参加炒好的酸菜丝，用蒜末、红辣椒、蚝油等佐料翻炒，香味浓烈。
- 腊肉炒白菜
先将腊肉加水煮至半熟，切片，而后参加葱、姜、蒜、红辣椒等辅料拌匀。将洗净的手撕白菜翻炒至熟。它尝起来很奇怪。
- 腊肉炒莲藕
腊肉蒸好后，切片备用。荷兰豆洗净，切成条状。而后把它们放进锅里翻炒。结尾，参加葱和大蒜盐调味。它尝起来又香又甜。
- 腊肉炒干豆
将腊肉煮至半熟，去掉必然的咸味，参预干豆条，用蒜叶、糖和盐翻炒至腊肉熟，豆干上弥漫腊肉的香味，即绝顶可口。
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