糍粑是一种用糯米制成的古板食品，吃起来格外软糯，寻常能够油炸之后蘸红糖可能白糖来吃。不外有的人在自个炸糍粑的时刻，会出现起泡的状况，乃至内部的白心会爆出来，感导排场。那么为什么炸糍粑会起泡呢？
炸糍粑为什么会起泡
这是原因油温太高。炸糍粑油温不宜太高，油炸后，糍粑芯会从中央冒出来。 还要着重一次不要放太多，防备粘连。糍粑应在平底锅顶用冷油加热，小火慢煎，煎好后再煎另一面。油炸也是如此，暖锅和冷油是核心。能够在糯米糕的外表沾上干粉或面包糠，主要是油多和热，能够飞快凝聚内中的蛋白质，不易粘锅。
糍粑怎样炸来又软又泡又黄
教程一
准备好干糍粑，切成大小类似的小方块。锅中倒入半锅油，用大火加热。油温60%热时，转小火，尔后一块块进入糍粑。当一侧色彩爆发改变时，您能够将其翻转并再次煎炸。不断翻动，让糍粑匀称散布在两面。同时要贯注炸好的糍粑温度不行过高，免得糍粑外表起泡。等糍粑两面煎至金黄色后，捞出沥干，盛入盘中，趁热撒上白糖便可食用。
方式二
也可以试着在锅里留少少底油，加两大勺糖，一小碗水，尔后把炒好的糍粑倒入锅里，尔后翻炒至变软。泥浆糍粑的口感和口感非常好。
糍粑是什么做的
糍粑是一种将糯米蒸熟捣碎而成的食物。糍粑是用石锤或芦竹将煮熟的糯米捣成石槽（因地方不一样，有的用竹代庖）。 一般来说，这种食品能够称为糍粑。古板的糍粑是用优良糯米，最好是壳薄而软的红谷糯，加工成白糯米。糯米用水浸泡，纳入木甑中蒸糯米饭，纳入石臼，用杵槌捣碎。
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