按期吃海带能够填补我们常日在其余食品上无奈获取的钾元素，能够防备大脖子病。我们买的海带基本上是墨绿色、褐绿色可能土黄色的，这些都是平常的海带色彩，干海带色彩甚至会更深，也是平常的。然而我们也要注重有的海带色彩太绿并不好，把稳是添加了化学身分的哦。
海带特别绿正常吗
寻常海带呈深褐色，经腌制或干涸后呈自然墨绿色或深绿色。 所以在购买新颖海带时，并不是越绿越好，褐绿色和土黄色的海带是最好的。如果是翠绿的或海带色彩特别很是，请稳重购买，很可能是被不良卖家染色了。洗刷海带时，发现水有特别很是色彩，请不要食用。
超市买的鲜海带为何绿
由于鲜美海带自身是带绿色的，仅仅由于色素的转变造成了褐绿色或许土黄色。海带属于褐藻类，首要包含两种色素，一种是绿色叶绿素，另一种是黄色或褐色类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。它们首要储生计叶绿体中，叶绿素也是 与蛋白质联结。 叶绿素份子的核心有一个洞，凡是情况下内中会有一个镁原子，此时叶绿素会出现绿色。 但在酸性条件下，镁原子会被氢原子赶走，此时叶绿素造成黄色的“脱镁叶绿素”。 将海带从水中掏出后，海带细胞丢失活性，叶绿素与蛋白质别离，细胞内的有机酸被释放出来，使镁离子逸出叶绿素份子，因而海带变黄棕色。
吃海带的好处
- 防备甲状腺肿
海带拥有碘和碘化物，可防治缺碘性甲状腺肿。
- 降脂
海带中含有多量的不饱和脂肪酸和伙食纤维，能铲除附着在血管壁上的胆固醇，润肠通便，促退胆固醇的分泌。
- 减压
海带酸、钾盐、钙能简略节略人体对胆固醇的排泄，下降血压。
- 防备便秘
海带中含有可溶性伙食纤维藻胶，可吸水软化大便，推进排便。海带中含有多量的不饱和脂肪酸和伙食纤维。它能急速铲除血管壁上有余的胆固醇，帮助胃液排泄抵达消化的宗旨，对胃肠爬动很有帮助。
- 利尿消肿
海带往往附有白霜状粉末甘露醇。甘露醇有降血压、利尿、消肿的功用，特别对小腿有益处。
- 降血糖
海带拥有60%的褐藻糖胶，是一种极好的伙食纤维。糖尿病患者食用后，可延缓胃排空和食品经过小肠的时间，尽管胰岛素渗出缩短，血糖程度也不会降低。
- 防备癌症
海带拥有丰裕的钙质，能够抗御血液酸化，有助于防备癌症。海带中所含的海藻酸钠与致癌的锶、镉有很强的联合能力，扫除体外；海带能选择性地杀灭或压制肠道内能发生致癌物质的细菌，其所含的纤维能推进胆汁酸和胆固醇的分泌；海带提取物对多种癌细胞有直接压制作用。
- 黑发、护发
海带中的碘含量极为丰硕，是体内合成甲状腺素的首要资料，头发的光亮是由体内甲状腺素的效用产生的。
- 防备心脑血管疾病
海带中含有多量的多不饱和脂肪酸EPA，能够升高血液的粘度，削减血管的强硬。是以，时时食用海带能够防备心血管疾病。
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