海带拥有丰厚的碘元素，日常我们能够做凉菜、炒菜或者是煲汤，滋味特别的新鲜。我们在拣选海带的时刻，能够看到有的海带肉质丰富，但有的海带就比较薄，那么海带的厚薄和营养有关系吗？海带要买更厚的比较好吗？
海带厚的薄的营养一样吗
厚海带和薄海带的营养还是有区别的。海带的厚薄与产地和成长期相关。 福建产的海带比较薄，相符做凉菜。 山东和大连生产的海带较厚，炖菜做汤更鲜嫩。 另外，海带在成长早期采摘的，叶片就比较嫩薄，叶片也比较小，这个期间的海带更相符做凉菜。在成长期中期采摘的，叶片比初期的叶片更厚更大，这个期间的海带营养价值厚实，更相符炖菜和煲汤。 晚期的海带叶片较厚，但此时的海带附着物较多，会出现孢子囊。这种海带尽管能够食用，但其营养价值比中期的海带差好多。
海带是不是越厚越好
并不必然，要看个人对海带薄厚的喜爱，以及海带的质量、光泽、气息等辨别。正统的海带有两种色彩，褐绿色和土黄色。 其他色彩最佳不要选择，海带的厚薄则是海带滋长情况分歧变成的。日常若是做凉菜也许炒食，更薄的海带会比较好；若是是炖汤，更厚的海带会更好。
什么样的海带质量最好
海带以叶宽，色深绿或紫黄，无枯萎叶为上品。 一般优良海带的肉质肥嫩，宽而长，色彩为深褐色或棕绿色，沙子和杂质少； 次品海带则相同，肉薄，叶短而窄，色彩黄绿色，含沙和杂质。 质量很好。
海带中除了碘含量高外，还拥有甘露醇，是一种附着在海带外观的白色粉末。 海带加工后应整洁利落、无霉变、不粘手。 若是洗濯海带后的水有不一样的色彩，则应松手食用。
干海带怎么选
- 购买干海带时，开启海带卷，看海带能否无缺，叶子能否雄厚。 若是叶子零星，残缺不全，那就是坏海带了。
- 购买干海带时，寻觅干海带轮廓有一层白霜。 这层白霜即是甘露醇，是优良海带的紧要符号。
- 购买干海带时，能够查验海带轮廓能否有小孔或损坏。 如果有，则阐发海带在历久寄放过程中被虫蛀或发霉。
- 购买干海带时，检讨海带外面色彩是不是平常，平常色彩为深黑色，厚薄平均，有无白霜。 黄色较老，出水后不易煮沸。
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