米糕是比较受欢迎的一种糕点，它的做法比较多，吃起来又香又软，滋味很不错，好多人都会自个在家做米糕。做米糕也是有必然认真和技术的，它的做法有好多，大米能够泡水，也能够不泡水，做出来的滋味都是很不错的。
做米糕的大米不浸泡行吗
做米糕的大米也可以不浸泡。
很多米糕是用水浸泡大米制成的。如许，米糊就会变得又薄又厚，这将以致挫折。蒸的时刻，它会塌成一个蛋糕，太厚了。蒸米糕太干了，滋味会变差。
大米洗净，不用浸泡，直接使用。烹调机的强壮功能实足消除了浸泡和重复使用的必要，减省了多达四五个小时的浸泡时间。
将洗净的大米和糖浆纳入蒸煮机中，参加糖。
参与牛奶和酵母。高速搅拌更有利于发酵，搅拌更平均，比手动搅拌好得多。纳入一共资料，关上盖子，开动功能键，开始搅拌，尔后再次搅拌四五次直到变软。
打浆后的米糊即是这种薄糊。你不用把它倒出来。合上盖子，让米糊直接在烹调杯中发酵。
气候炽热，发酵基本上能够保持半小时上下。发酵的米糊接收牛奶中的水份，变得对应浓厚。
我们用筷子搅拌并排启碇酵的米糊，使米糊下落到发酵前的高度。
拿一个容器来讲，它能够是一个深碗或蛋糕模具。在内壁刷一层薄薄的油，而后从中心笔直淌下米糊。在着落过程中，米糊会扫除里面的气泡，使发酵结构变得细致。第二次发酵将不断10分钟。
在蒸笼里放充裕的水煮沸，而后把米糊放进去。为了避免蒸煮过程中蒸水滴落在米糕外貌，我们能够在米糕容器外貌笼盖一层高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，可能在容器外貌扣一个盘子。关上锅盖，用大火蒸30分钟，熄火慢炖5分钟。
蒸熟的米糕从蒸笼中掏出，烘干至暖和，沉着器中掏出，热食或冷藏在冰箱中。它们特别厚味，独特符合炎天食用。
大的米糕被切成小块。柔弱的米糕布局柔滑、糯滑、甘甜。它是主食和冷甜点。
米糕用什么米最好
米糕能够用小米、大米、黑米和糯米做成。不一样的米饭滋味不一样。依据你的喜爱选择大米。不管用甚么大米，你都应该选择优良大米。若是你用大米，不要选择粘度大的大米。
做米糕最佳吃哪一种米饭。岂论使用何种大米，都应选择优良大米。米、黑米、小米和糯米能够用来做米糕。每个地点的做法和身分都分歧。遵照你的爱好选择要做的大米。
米糕柔软，香甜可口。他们深受每个人的喜欢。白叟和孩子喜爱吃米糕。制造米糕的方式有许多。每个地点的方式都分歧，使用的身分也分歧。米糕能够用糯米、小米、黑米、大米等做成，但最常见的方式是用大米做米糕。
米糕制作的注意事项
- 关于米糕用开水蒸还是冷水蒸
我们中的一些人或许习惯于煮滚水，而后把米糕放进去。我们不停以为这会使米糕老练得更快，但事实上，蒸米糕对应较小，仅仅原因酵母一放进抽屉就会被高温杀死。所以，我们正确的做法应该是把米糕放在冷水锅里，蒸笼里的温度会高涨一点，米糕会发酵一点，云云米糕蒸熟时会更颓丧。
- 关于做出来的米糕有酒味
米糕有酒的滋味，由于糯米是发酵的，于是会有酒的滋味。何如删除它？茶能够令人醒悟，自然也能够清除酒味。我们能够把茶放在盆里，泡在沸水里，放在有酒味的所在，而后开启窗户，多透风，让酵母有氧呼吸。如许，米糕就不会有酒味了。
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