1、羊肚菌6-7枚、母鸡半只、鲜香菇2朵、野生鸡油菌极少、鸡腿菇极少、生姜10片、小葱3根、大葱极少、枸杞10粒、沙锅1个、冷水适当、盐适当。
2、半只鸡,洗净,由于不膻,是以没放料酒。小葱打结。
3、香菇,镌刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子,换水延续泡。要换3次水。
4、沙锅,放生姜,加满冷水。插进鸡块。开中大火,煮。
5、缓缓撇去浮末,插进小葱结、大葱段,转中小火。10分钟。
6、盖盖,改小火,慢炖1小时,香气四溢,在楼下都能闻到。这是1小时后。
7、各类菇,纳入。开大火煮开,改小火,盖盖慢炖10分钟,撩去小葱就好了。
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