蛏子在炒着吃的时刻，最佳先焯一下水，蛏子本义是一种海鲜，还有腥味，而焯水能够有用的去除腥味，而且蛏子属于软体贝类动物，通常生活在泥沙中，肉体内会率领部分细菌和寄生虫，而焯水能够有用的杀死细菌和寄生虫，所以，炒蛏子以前焯一下水就变得极端有需要。
一、蛏子的的散布和风俗
蛏子的散布比较普及，我国南北内地基础都有，大部分在淡水浓度低部分的河口相近或是内地比较平缓的滩涂，除了当然生长的蛏子，目下很多地点已经开始蛏子养殖，养殖周期通常在八到十个月，此中较为闻名的是宁波长街一带，蛏子是宁波本土普通化的海特产。
二、蛏子的营养价值
蛏子属无脊椎贝类动物，多生活在远洋海滩的泥沙中，外壳呈扁平的长方形，蛏子肉中除拥有蛋白质，脂肪，碳水化合物，还富含钙，磷，铁，锰，碘，锌等多种微量元素和矿物质，除了营养丰硕，蛏子肉还还有必定的药用价钱，不光清热解毒，养胃补肾，煮着吃对产后虚补，效果更佳。
三、蛏子的做法
蛏子的做法比较浅易，起首买回来的蛏子先用净水参加小数食盐浸泡半天上下，排除蛏子体内的泥沙，尔后清洗洁净，锅中参加冷水插进蛏子烧开焯水一到两分钟，之所以加冷水烧开是为了更好的去除腥味，不然腥味会锁在肉里，陶染口感，结尾，遵照个人口味，或炒或煮或做汤，也可以做成蛏干，食用便可。
跟着生活水平不停升高，人们对饮食也越来越崇尚，在享福厚味的同时，特别加倍看重康健，固然蛏子焯水后对口感略有劝化，但是在炒蛏子以前最佳还是要先焯水，如许不只吃出厚味，更吃出康健。
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