大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种食品，它的服法比较多，蒸着吃便是此中最常见的一种做法，很多人都会喜好吃大闸蟹。吃大闸蟹也是有必定讲求的，尤其是时间方面，通常在11月尾的时刻符合吃公的大闸蟹，这个时刻的蟹膏会比较丰满，吃起来会比较鲜味。
大闸蟹11月底还肥吗
在11月终的时刻，公的大闸蟹会比较肥，蟹膏会比较颓丧。
9月是吃雌性螃蟹的最好时间，此时市场上开始呈现多量大闸蟹。从十月到十一月，是制造雄蟹的季节。
十一月的雄蟹十分适口。把双方的蟹肉都切掉。它充满了黄色的糊状物，几乎是油腻的！雄性螃蟹尚有一个特性，那就是它们的身材上有一层半透明的浆糊。在他们的嘴里，它是粘糊糊的，但它有一种浓烈的香气。
雄蟹成长迟缓。直到公历11月，脂肪渐渐累积并成长成蟹泥。当你剥开公蟹的壳时，你在同一个处所看到的是白色的粘性，也就是蟹泥。烹饪后，蟹肉糊变得半透明。蟹泥越多，雄蟹越强健。
大闸蟹11月底还好吃吗
好吃。
假如你想去阳澄湖大闸蟹，你应该在11月捉住尾巴。这时，大闸蟹还是很好吃，肉也很好吃，尚有好多蛋黄。假如这段时间过去了，我们可能要比及下一年11月才气品味到顶级的阳澄湖大闸蟹，是以为了一顿饭，要尽快吃。
公蟹在公历11月是白色和丰满的。雄蟹有一个精囊。内里的白色精神是精子。雄蟹的精子是蟹膏。螃蟹酱也可能是脂肪。由于为了准备过冬，雄蟹逐步积聚脂肪，长成蟹泥。当你剥开公蟹的壳时，你能够看到蟹壳和蟹块中有白色和粘性的器械，即蟹糊。烹饪后，蟹肉糊变得半透明。据估计，食用阳澄湖大闸蟹后，雄蟹的鲜味和雌蟹的香味都会长期。
大闸蟹什么时候吃比较好
阳澄湖真实可口的大闸蟹出如今9月至11月：阳澄湖9月同一开湖，蟹宫、秋水等养殖区也不例外。只有他们在阳澄湖，就必须遵守同一的盛开日期开始打鱼。十月吃雌性螃蟹，十一月吃雄性螃蟹。阳澄湖大闸蟹9月份上市。最好在十月和十一月吃。
大闸蟹的老练季节为玄月中旬至十二月。公历十月，雌蟹壳凸出黄色，肉质细嫩；11月雄蟹酱肥饶，肉质丰厚，滋味新鲜。这是吃螃蟹的最好时间。
在吹西北风吃大闸蟹的季节，真实品味大闸蟹另有别的一个原由：大闸蟹冷了从此，肉质收紧，滋味细致，更有弹性。
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