市场上卖的蛋糕好多都添加了植物奶油和反式脂肪酸，这些吃多了对肉体并不好，是以很多人会情愿自个在家里做蛋糕，并且本钱比在外观直接买要低好多。然则很多人烤出来的蛋糕不足坚实疏松，那么这一样平常是怎么回事呢？
烤蛋糕不松软什么原因
- 面粉用量不合错误
制造蛋糕时，配方中的配料量非常重要。假如不依据响应的比例，很容易出问题。假如面粉的量太多或太少，蛋糕会太软或太硬，根基不疏松。
- 糖粉过量
如果在做蛋糕的过程中糖粉的用量过量，在烘烤过程中很容易使蛋糕体积伸展，但冷却后会塌陷塌陷。
- 保留烘烤操作
蛋糕液纳入模具后，必要摇曳两次，才略真实形成气泡。在烘烤过程中不要移动它或屡次开启烤箱检讨景况。这些不妥的操作都会使蛋糕看起来不疏松、结块、塌陷。
- 烤箱温度太低
在烤蛋糕的过程中，假如烤箱的温度过低，也会由于蛋糕不疏松不新鲜。假如温度过低，蛋糕的机关凝结得更慢，云云蛋糕冷却后会急速紧缩，体积收缩后蛋糕会变硬而不疏松。
烤蛋糕放什么会蓬松
做蛋糕时，蛋清和蛋黄要拆散打。蛋清放多一点，蛋糕的蓬松度会更好。 蛋黄多放点，蛋糕会希奇柔软美味。最佳先打蛋黄，参加奶油和糖，尔后再参加蛋清。若是你的蛋清老是打得不好，在打蛋清以前参加一点小苏打或塔塔粉。重视烤蛋糕前必定要预热烤箱，不然会劝化烤出来的蛋糕的柔软度和弹性。
做蛋糕的烹饪小技巧
- 装蛋清的容器不行有水或油，不然蛋清如何打都打不可。 重视进入蛋黄的货品不要一次性全面纳入。 孤立搅拌平均再纳入，打的更平均；
- 蛋清中的白糖必要分三次进入。 第一次打成粗泡状况，第二次全白，第三次加白糖，打到打蛋器不笔直落下的状况。 它意味着告成；
- 搅拌蛋清和蛋黄时，留神搅拌教程，切不可搅拌，不然轻易消泡，蛋糕不疏松。 烤蛋糕时需求多调查，遵照自个的烤箱机敏操作。
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