泡椒凤爪是四川比较受欢迎的一道美食小吃，它的做法比较多，能够添加各色各样的食材，吃起来很不错，深受人们喜爱，很多人都会在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪的汤水是能够重复使用的，可是日常最多使用三次，时间久了就会蜕变坏掉的。
泡椒凤爪的水能用几次
每每，泡椒凤爪的酱汁能够重复使用三次。
第一次使用时，将浸煮老练并冷却的凤爪（肯定要控干水份）泡入酱汁中，浸泡时间把持在12小时最为适宜。浸泡好之后，将凤爪捞出。
第二次使用前，用漏网先滤出泡椒料，而后将浸煮老练并冷却的凤爪纳入酱汁中，需求浸泡16小时上下。
第三次使用时，酱汁的风韵已经多量“花消”，以是应用前要从新参与1/2的泡椒料，再插进浸煮老练并冷却的凤爪，浸泡时间要驾驭在14个小时。
泡椒凤爪的水可以一直用吗
不行不停用，时间久了便当蜕变坏掉，这种是不行使用的。
反复屡次大概良久放置的泡椒水，不再推荐延续使用。因其亚硝酸盐含量会居高，吃多了不健康。
泡过的凤爪会分泌许多油脂，于是泡椒水会很混浊，第二次泡的话就不简单入味。不过为了俭朴本钱，能够把第一次泡椒水的各样配料打捞起来，尔后再从头熬制泡椒水，添加调料，如许做出来的凤爪会比较宏亮爽口。
泡椒凤爪的做法
资料：鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶
做法：
- 把别致鸡爪洗净后总共切成两半，留心要沿着爪子的中心来切，如许更好入味；
- 将鸡爪插进锅中煮，把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去，煮十几分钟上下，鸡爪煮烂为止；
- 把煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲刷，洗净上面的浮沫，沥干备用；
- 把鸡爪统统纳入一个清洁的容器中，倒入泡椒和泡椒水，参与适当食盐、白醋和凉开水就能够密封保管了，2、3天之后便可食用。
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