活珠子是孵化发育中半成型的小鸡胚胎，由于透过囊膜看上去像鲜活的珍珠于是叫活珠子。惟独鲜活的新颖做的才干算活珠子，否则死掉的活珠子就要叫毛蛋大概喜蛋了。活珠子是南京土产的特色适口，很多人相信都没吃多，那么活珠子吃着是甚么滋味呢？
活珠子什么味道
活珠子里先喝的汤水是鸡汤的滋味带点蛋腥味，尔后吃内部的肉，第一口是蛋清的滋味和一点鸡肉丝的同化。鸡肉比日常嫩一点，偶然会吃到口感宛如彷佛脆骨的对象，但能够嚼碎，也能够吐出来。如果是烤的，滋味没有活珠子那么甜，有点毛但在嘴里不明显，滋味也是烤的鸡肉和鸡蛋的滋味，但内部的鸡肉会更嫩。
活珠子的咸味怎么出来的
这种是原因做的时刻加了盐的，大概用盐水煮的，原因活珠子简单蜕变。不外假如是在外买的做好的活珠子的话，要留心可能是死珠子，原因死珠子不免会有臭味，煮的时刻放香料和盐能够压住臭味。自个做的话是能够不加任何调料的，吃的时刻先吸汤水，特别嫩滑，尔后再吃内里还没实足孵化的嫩鸡肉，假如感应没味也能够蘸上椒盐来吃。
活珠子怎么保存
活珠子摆脱炕往后在常温下能保留3到5天。活珠子别致的最佳吃，是以最佳买来就煮了食用。假如是要送人大概暂且不吃的话，就不要急着煮，能够放冰箱存着。假如前提不允许，也能够煮好再带，然而越早吃越别致越好吃。0-15℃能够保留7天,15℃以上放4天,煮熟后2-5℃冷藏贮存可延长4-5天，但着重食用前加热。
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