莴笋干一样平常都是经过希奇莴笋晒制而成，对于第一次制造莴笋干的人来讲，必定怕败北了。那么，莴笋干晒到甚么水平才可以？怎么样晒莴笋干固定色？一起来瞧瞧学问网带来的讲解吧！
莴笋干晒到什么程度才可以
- 采取条直强壮、大小齐整、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新颖莴笋为资料。
- 削除莴笋的外表、硬筋、叶丛和根须。
- 将整理好的莴笋，放在盐水中浸泡3-4小时，变软捞出，装入筐内沥干盐水。
- 按每100公斤笋条加食盐10公斤的比例，一层莴笋一层食盐装入缸内，压上石块。
- 将盐腌的莴笋捞出，控干水份，摊放在竹帘或苇席上。
- 置于透风向阳处，进行晾晒便可，3-5天便可晒成莴笋干。
怎样晒莴笋干不变色
晒莴苣干固定色的攻略重要有两种：用沸水焯一下；加极少盐腌制莴苣。
第一步：我们会先抉择我们买的莴苣，尽管选择表面没有损害的优良莴苣来保留。我们能够先捏一下莴苣的轮廓，瞧瞧莴苣上部的叶子，挑出希奇的莴苣和没有变软的莴苣，云云能够延迟我们的保鲜时间，腌制好的莴苣吃起来滋味会更好，况且不会容易坏掉。
第二步：下面我们将莴苣洗濯洁净，而后我们将莴苣的外表去掉，维持莴苣水份较多的一些。下面，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方上下，不要切得过小。
第三步：参预适当盐，搅拌匀称，在足够的阳光下晒干；好天三四个好天晒太阳，而后用便利袋密封。
晒好的莴笋干蜷缩青脆，透着莴苣的芬芳。需求密封或存放在冰箱的冷冻室中，如许才智维持青脆，否则时间久了会发黑。
莴笋怎么晒干保存
莴笋晒干的攻略本来特别的容易，只有把清新的莴笋去除莴笋叶以及表皮，而后将莴笋切成大小匀称薄片，下面就能够把它放到竹匾内里，放在太阳底下进行暴晒。晒的时刻能够翻面，需求晒上好几天，并且最好是毒辣的太阳，才干把莴笋干万万晒透晒干。固然又有一种攻略即是先把莴笋干放在太阳底下暴晒之后，而后纳入烤箱中烤一下，云云把内里的水分给去除之后，莴笋干会越发干透部分。晒好的莴笋干能够直接装袋放在常温下保管。
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