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腊肉是比较常见的一种肉质食品,它吃起来滋味比较香,能够做各色各样的家常菜,深受人们喜爱,很多人都会自个晒腊肉。晒腊肉会便当被雨淋,这种状况就需要实时控干水份,防范腊肉发霉变质,普通能够用电扇或吹风机吹的。

腊肉淋雨了可以用热风吹吗

不推荐用热风吹,很容易引发腊肉蜕变坏掉。

腊肉的晾晒更讲求气候。最好在陆续暴露在阳光下时制造。将腊肉晒干,有利于水份的蒸发和腊肉的枯燥和香味;如果是北风吹的日子,也有利于腊肉的晒干,但不敷香。培根最避讳淋雨。很容易发霉变质。是以,下雨天不行将培根挂在室外。

腊肉被雨淋了怎么处理

晒培根碰到下雨天也很常见。但是,腊肉被雨淋了。只有料理好,就不会坏。以下“抢救”教程可用于枯燥水:

- 再次烧开水,待水烧开后关火,放极少醋,将腊肉和腌鱼纳入沸水中挂起。假如腌制鱼挂到70%干,用纸包好,纳入冰箱,随时食用。太干了,但不好吃。

- 用支架把培根挂起来,用电电扇吹(吹风机也行,即是有点费事)。

- 挂在家中通风处当然晾干。

- 能够的话,能够用火烤。

气候好的时刻,晒几天或晒干。假如培根的滋味被雨水冲走,也很容易做到。待肉半干后,抹一层甜面酱,赓续晾至变硬。就如许,它变成了一种风韵特有的酱香肉。吃的时刻,用淘米水浸泡15-20分钟,把形式的酱汁洗洁净,入蒸锅蒸5分钟,转中火5分钟,再转小火20-30分钟(调时间凭据肉的大小),掏出放凉一会(最佳不要烫)直接切块食用。肉的滋味浓厚而诱人。

腊肉的做法

- 将猪肉纳入锅中,遵循猪肉与盐10:1的比例制造。酱油能够适当使用,比例也能够按照自个的口胃调动。

- 在肉外面平均涂抹盐和酱油,保证每一块肉都涂到位。

- 匀称涂抹盐后,不断用手搓揉,再用酱油盐搓揉几遍。

- 将肉推拿好后,将肉打码平均,装入容器中,在背阴通风处腌制四天上下。

- 四天后,假如气象好,能够将肉掏出,在阳光下晒至70%或80%。五花肉又油又硬。

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