大家好,小裕来为大家解答以上问题。四川麻糖怎么样熬的,四川麻糖怎么个做法这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、 配料:红糖、碎花生、黑芝麻、白醋勺;
2、 麻糖的做法:
3、 将花生炒熟,去皮,冷却,加工成花生。
4、 不要太碎,把每粒压成三四块就行;
5、 黑芝麻,小火翻炒两三分钟左右。熟了芝麻会在锅里跳舞。
6、 放出来晾凉备用;
7、 煮糖:我用的是我妈送的义乌红糖。它是绿色的,没有任何添加剂。其实白糖冰糖都可以。
8、 在锅中倒入半碗冷水,约L,然后加入红糖,慢炖,不断搅拌,直到糖变成深棕色,没有气泡,再加入一勺白醋;
9、 用筷子蘸些糖,放入冷水中,取出。可以把细丝拉出来,说明糖熟了。
10、 糖需要耐心,温度不够粘,容易散;火太老后,味道苦,凝结太快也不容易拌好;
11、 保持小火,加入准备好的芝麻和花生,搅拌均匀,动作要快,就因为你没有拍照。
12、 搅拌均匀,放入准备好的容器中,压平,尽量压紧。
13、 定型后放在案板上,趁热切开,彻底晾干,切碎。
关于四川麻糖怎么样熬的,四川麻糖怎么个做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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