有温暖的味噌汤，烤鱼和腌制的蔬菜，放在小盘子和碗上，紧密地放在一起，放在一个大盘子上。當我周圍的每個人都毫不猶豫地深入研究食物時，我感到很困惑。为什么没有其他人被选择所迷惑?是时间差让我失去了一切，我以某种方式睡了一顿早餐——这绝对是很有可能的——然后吃完了午餐?
当然，时差让我感觉到某种方式，但实际上，这是早餐的时间，也就是我当天最喜欢的一餐。由于巨大的饥饿感和旅行的疲惫，我决定让家人免于我遇到的大量问题，并试一试。毕竟，它看起来和闻起来都很美味。令我惊喜的是，它绝对是精致的，也是我至今仍然梦寐以求的一餐。
那么，究竟是什么让这种日式早餐如此特别呢?根据Dan Buettner的说法，他是国家地理记者，长寿专家，也是蓝色区域，我吃的东西和吃的食物差不多冲绳(最南端的县)，拥有世界上最长寿的岛屿。哇，它的味道很好，对你有那么好?我被卖了。为了模仿冲绳人长寿的秘密酱汁，我决定重现一些我在旅行期间吃的早餐食物，并亲眼看看我一周的感受。事情是这样的。
什么是日式早餐，冲绳人早上吃什么?
根据蓝色区域冲绳百岁老人主要吃红薯(占其饮食的67%)，大米，蔬菜，豆类以及少量的鱼，肉和家禽。主要以植物为基础冲绳饮食通常营养丰富，热量低。它有很多炒蔬菜，红薯(说真的，很多)和豆腐。“冲绳饮食受到了很多关注，因为居住在岛上的人在100岁时的预期寿命高于平均水平，而为78.8岁，其他地区为84岁，”注册营养师，诺拉·明诺,之前告诉过好+好.
在调查冲绳早餐时，我遇到了冲绳第一酒店，供应各种菜肴，让我想起了我第一次访问时喜欢的饭菜。在品由冲绳剪辑，酒店分享了一些在岛上吃的传统早餐食品，包括用紫山药和姜黄制成的面包，腌制的胡萝卜和西红柿，苦绿色蔬菜，味噌汤，新鲜海藻，蓬松的豆腐和时令水果。这顿饭充满活力，色彩缤纷，主要是以植物为基础的，由多种食物的小份组成。
我吃了一个星期的日式早餐，这是发生了什么
虽然大多数冲绳风格的早餐菜肴可能无法在大多数杂货店买到和上，但类似饮食的支柱可以很容易地转化为几乎任何地方。通过专注于加入更多的蔬菜，肠道友好的发酵食品和水果，我成功地在加利福尼亚州的家中重新制作了日式早餐。
我在饮食中引入了更多的大豆产品
首先，我从我的膳食准备程序中剔除了大部分过于甜的早餐食品，如松饼，煎饼和华夫饼，并用它们换取更美味和简单的食物。冲绳人的主要蛋白质来源之一来自大豆，所以我决定在我的饮食中加入更多的豆腐，味噌和发酵大豆。夏藤这是一道粘稠，粘糊糊的发酵大豆菜，可能是许多人后天获得的味道，但它是我早上在一碗蒸米饭上吃的最喜欢吃的菜肴之一。
这种益生菌包装的食物每杯含有31克蛋白质和9克纤维;它非常适合减少炎症和促进肠道健康。在我没有吃这道菜的日子里，我选择了一碗舒缓的温热酱汤里装满了各种各样的B族维生素，帮助我整天保持精力充沛。
我从红薯中得到了大量的纤维
为了获得更甜，填充和纤维填充的零食，我添加了更多红薯到我的早餐例行公事。为了让事情变得超级简单，我用空气炸了山药，直到中间变得柔软和奶油状。随着天然糖在烹饪时焦糖化，山药变得更嫩，更甜，即使单独使用，也很棒。最重要的是，我保存了所有剩菜，扔进冰沙里，以获得立即更奶油和更丰富的稠度。
早餐吃了烤鱼
虽然冲绳人通常吃少量的动物蛋白，但其他形式的流行日式早餐包括一小部分烤鱼，如鲑鱼，里面装满了omega-3脂肪酸，有助于改善大脑健康，降低炎症，促进心脏健康.
我用我的咖啡换取绿茶
我没有用通常的一杯乔，而是把它换成了绿茶，里面装满了大量的健康益处，比如L-茶氨酸，与改善注意力和认知功能有关.
我加了新鲜水果
为了点甜食，我添加了一面水果，如浆果和梨，作为清爽的零食，以帮助清洁我的味觉，让我保持水分和活力。
吃一个星期的日式早餐的结果令人震惊
经过几天调整我的早餐习惯，我的口味偏好开始转变。我本来以为我会渴望早上通常吃的含糖食物，但我发现我并没有太想念它们。相反，简单多样的膳食有助于提高我的能量水平和排便(是的，由于所有的纤维，我变得比以往任何时候都更有规律)。在所有周围，我整天都感觉不那么迟钝，更快乐。
尽管我最初担心这种转变是否会更加劳动密集型或需要更多的膳食准备，但我发现它非常简单，主要依赖于没有过度加工的简单食物。为了让事情变得更容易，我在一周开始时将鱼和红薯分得更一大堆，并简单地分配了我每天需要的东西，这使得吃日式早餐成为我从现在开始在reg上做的事情。
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