粽叶是端午节时刻比较常见的一种叶子，它主要是用来包粽子吃的，粽叶的大小是不相通的，有些粽叶会比较宽，有些粽叶会比较窄，这些都是很常见的，宽粽叶和窄粽叶没有甚么利害之分，都是能够用来包粽子的。
宽粽叶和窄粽叶哪个好
本来粽叶依据宽窄并不能果断其曲直短长，宽的粽叶能够包大一点的粽子，窄的粽叶能够包小一点的粽子，并没有甚么曲直短长之分的。
相比较而言，干粽叶可能会比新颖粽叶更符合包粽子，并且我们在拣选粽叶的时刻，要选那些色彩比较发暗黄的，摸起来觉得很柔滑的粽叶，这些粽叶理当质量就很不错，网友在拣选粽叶的时刻，能够适当的留心一下。
宽粽叶和窄粽叶的区别
除了大小外形不同，其他没什么差异。
我们挑拣粽叶时必要分清粽叶的种类，目下当今市场上卖的粽叶要紧分为崭新粽叶和干粽叶两个种类，建议网友能够选择干粽叶，原因干粽叶包出来的粽子加倍幽香且口感对应崭新粽叶包出来的粽子要好点，然而切实其实选择什么样的粽叶还要看玩家们各自的爱好。
平常的粽叶应该是黄绿色略显陈腐。包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；假如煮完粽子之后，水是淡黄色，那表明这粽叶没问题，不然，那粽子还是不要吃了。粽子不宜冷食，肯定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高；糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶剖释，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化复活，份子间凝结强化，不容易被消化。
包粽子粽叶要煮吗
在包粽子以前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来能够把叶子的那种青涩的滋味去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。固然也有很多人如许说，煮不煮都能够，煮了叶子软一点，要好包一点，固然叶子的清香味要稍淡一点。不过最佳还是煮一下吧。那么粽叶为什么要煮?
其一，刚摘的粽叶上，一定生计着部分尘土、细菌，而将粽叶先煮一下的话，在高温的境遇下，能够杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。
其二，有些粽叶过分硬了，柔软性不敷好，在包裹粽子的时刻，是需求折叠的，若是韧性不敷好的话，轻易使粽叶呈现分裂的形势，从而是糯米遗漏，是以煮粽叶还能巩固粽叶的韧性，使其厥后在包粽子的时刻，越发的便当。
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