芽菜又叫芽苗菜，是我们常吃的一种蔬菜，种类丰裕、营养全部。常见的有黄芽菜和绿芽菜，特地契合清炒可能涮暖锅吃。假如你买了黄芽菜没有实时吃，也没有实时收益冰箱里留存的话，第二天你可能会发现芽菜变绿了，这种环境其实是平常的。原因它打仗了阳光，产生了光合作用，而且生成了叶绿素。
黄豆芽绿了咋回事
发黄芽菜之因而会变绿，是因为在萌芽过程中看到了阳光，就会像全数绿色植物雷同进行光合作用，形成叶绿素，因而会开始变绿。假如萌芽的处境无光，它会一直是黄色的，但一旦看到光照，它就会开始光合作用，芽菜中形成叶绿素，因而它会变绿。 然而，绿芽菜还是能够食用的，并不是有毒，它的营养价值也比较富饶。
黄豆芽怎么不变绿
为了不让芽菜变绿，法子即是避光。您能够将别致的芽菜寄放在冰箱中，冰箱里见光的几率比较小，能够避免芽菜变绿，同时能够在一定程度上加长芽菜的保管时间。或将黄芽菜包在黑色塑料袋中，寄放于凉爽干枯处，也可使黄芽菜不绿，但保管时间不长。 推荐在镇日内尽快食用。
新鲜豆芽怎么保存
鲜美的芽菜含水量高，轻易零落凋落靡烂。 先把褐色的根去掉，荡涤洁净，用滚水烫1-2分钟，捞起来，而后把芽菜纳入保鲜袋里。 尽管排空袋子里的氛围，密封好，纳入冰箱冷藏。
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