羊肉的历史由来-藏书羊肉的历史由来

涮羊肉起源于哪个朝代

涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。

一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。

未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近。

厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水搅拌几下捞出撒上盐。

忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，旗开得胜。

庆功宴时忽必烈再点了羊肉片，配上酱料，将帅们吃后赞不绝口。

厨师忙迎上前说：

“此菜尚无名称，请帅爷赐名。

”忽必烈笑答：

“就叫‘涮羊肉’吧!”从此”涮羊肉“就成了宫廷佳肴。

在涮羊肉时，选羊肉要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。

香味纯正，鲜嫩可口。

其实涮羊肉的涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。

刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。

羊肉性温热，常吃容易上火。

因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。

既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

谁最早开始吃涮羊肉的 涮羊肉起源于哪个朝代

关于涮羊肉起源于哪个朝代有三种说法：

1、起源于元代，是由元世祖忽必烈命名的。

2、起源于清朝的初期，在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。

3、起源于宋辽，在当时的文献和壁画中，均有记载吃涮羊肉的情景。

涮羊肉的起源于哪个朝代关于涮羊肉起源于哪个朝代有三种说法：

1、起源于元代，是由元世祖忽必烈命名的。

2、起源于清朝的初期，在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。

3、起源于宋辽，在当时的文献和壁画中，均有记载吃涮羊肉的情景。

冬至为什么要吃羊肉 冬至吃羊肉的好处

原因如下：

冬至食用羊肉的话可以起到一定的暖身的功效，而且冬季食用羊肉也就意味着这一年的冬至已经到来，不仅是为了这一种美食也是为了迎接冬至的到来，在我国的山东地区冬至食用羊肉和羊肉汤视为了给家中带来一定的好运，为了来年的家中兴和食用。

冬至食用羊肉的这一习俗在我国流传的比较早一点，早在汉高祖刘邦的时候就开始盛兴，相传在冬至这一天的时候，汉高祖刘邦食用了某一位大臣烹制的羊肉之后，觉得味道非常的好，且对其夸赞不觉也就导致了之后在冬至时候食用羊肉这一习俗。

冬至为什么吃羊肉冬至吃羊肉的由来

冬至为什么吃羊肉冬至吃羊肉的由来 　　冬至是中华民族的传统节气，曾有“

冬至大如年”

的说法。

俗话说“

冬至到，羊肉俏”

，我下面为你整理了关于冬至吃羊肉的由来，希望对你有所帮助。

　　冬至吃羊肉的由来 　　相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。

冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品，希望来年有个好兆头。

到后来，又狗肉就慢慢转变成了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药。

于是，冬至吃羊肉汤的习俗在四川地区广为流传。

　　冬至吃羊肉注意事项 　　但是冬至吃羊肉虽然是源远流长，并且吃羊肉也是对人体有着诸多的好处，特别是冬季吃羊肉，可以起到强身益气防疾病的作用，但是专家特别指出，羊肉汤并非人人都能吃。

特别是一些慢性病患者，必须要加以禁忌。

　　专家：

羊肉汤并非人人都可吃 　　专家指出，由于羊肉、狗肉中蛋白质、脂肪含量丰富，热量较高，因此像高血压、糖尿病、严重心脏病、胃炎、溃疡病、肺结核、肾病、慢性肾功能不全、胆囊炎、冠心病等患者就不宜吃狗肉和羊肉。

　　专家还指出，虽然以上两种肉类吃了可以起滋补身体的作用，但吃其他的肉也能够替代，如牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等。

这些肉类有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的`功能，达到御寒效果。

此外，除了患病的人，羊肉如果吃法不对对身体还是有影响的，专家还告诫大家，吃羊肉要注意五个禁忌。

　　冬至吃羊肉注意五个禁忌 　　1、部分病症忌食羊肉 　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜与醋同食 　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、不宜与南瓜同食 　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。

这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“

上火”

。

同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　4、忌与西瓜同食 　　吃羊肉后进食西瓜容易“

伤元气”

。

这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　5、忌与茶同食 　　茶水是羊肉的“

克星”

。

这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

;

。

手抓羊肉的来历和故事

手抓羊肉的来历和故事？手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。

这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。

外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。

在甘肃，东乡族的手抓羊肉是名物，深受人们的喜爱，好客的东乡人，生活再穷再简单，每逢佳节或宾客临门，待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。

上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。

要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之。

手抓羊肉的来历和故事手抓羊肉的来历和故事？手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。

这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。

外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。

在甘肃，东乡族的手抓羊肉是名物，深受人们的喜爱，好客的东乡人，生活再穷再简单，每逢佳节或宾客临门，待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。

上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。

要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之。

传说：

康熙皇帝访宁夏、微服独行至郊外、饥渴难耐、进一家穆斯林小店、店主奉上盖碗茶和一大盘鲜、香、嫩、滑的熟羊肉、帝见其肉、色泽白里透红、鲜嫩美味、不腻不膳，热气腾腾、大喜，不及拾筷，便手撕口咬，吃的畅快淋漓，随从人等寻来，见状大惊，连连请罪，康熙帝曰，无罪，朕今日手抓羊肉，美哉，手抓羊肉由此得名至今。

！！请问还有其他疑问吗？浇汁袈裟简介准备材料：

豆皮适量、牛肉一斤、糖适量、蚝油适量、醋适量、盐适量制作步骤：

1、一斤牛肉剁碎

2、豆皮用水发好

3、将牛绞肉用豆皮包住，尽量包紧，以免下锅煎时豆皮脱落。

包时可以在豆皮和肉之间抹一层淀粉使粘粘更牢固

4、锅内放油，将豆皮和牛肉煎熟（原版是用炸的，觉得炸太油腻，就改成煎了，如果喜欢吃炸的可以尝试）

5、锅中放清水煮开，加入酱油，醋，糖，盐以及蚝油，，勾芡制成糖醋芡汁

6、淋在袈裟肉上即可！！请问还有其他疑问吗？。

手抓羊肉 由来

涮羊肉起源于哪个朝代

涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。

一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。

未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近。

厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水搅拌几下捞出撒上盐。

忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，旗开得胜。

庆功宴时忽必烈再点了羊肉片，配上酱料，将帅们吃后赞不绝口。

厨师忙迎上前说：

“此菜尚无名称，请帅爷赐名。

”忽必烈笑答：

“就叫‘涮羊肉’吧!”从此”涮羊肉“就成了宫廷佳肴。

在涮羊肉时，选羊肉要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。

香味纯正，鲜嫩可口。

其实涮羊肉的涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。

刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。

羊肉性温热，常吃容易上火。

因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。

既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

涮羊肉起源于什么时候

老北京用铜锅烹饪羊肉为主,固亦称 吃锅子 涮大羊 。

涮羊肉的特点是选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。

香味纯正，鲜嫩可口。

涮羊肉 始于元代，兴起于清代。

涮羊肉还有别名叫 羊肉火锅 , 康熙、乾隆二帝 所举办的几次规模宏大的 千叟宴 ，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。