螃蟹是比较受欢迎的一种食品，它吃起来滋味新鲜，营养价值高，肉质鲜美美味，很多人都喜爱吃螃蟹，尤其是秋季。蒸螃蟹也是有肯定手艺的，凡是是用冷水蒸，也可以上汽蒸，然而会简易浸染滋味和口感，还会招致营养散失。
螃蟹是上气蒸还是凉水蒸
螃蟹能够用冷水蒸，也能够上汽蒸，但最佳是用冷水蒸。
螃蟹的肉很好吃。用冷水蒸时，发生的蒸汽会徐徐流入锅中，保留螃蟹的水份，锁住螃蟹的新鲜度，滋味新鲜，螃蟹腿不易零落。固然上汽蒸也可以烹调螃蟹，但在烹调过程中可能会对螃蟹的营养和滋味发生必定的劝化。
蒸螃蟹要多长时间比较好
一般来说，最常吃的大闸蟹是三到两个大小。把冷水放进锅里，开始蒸。水沸腾后大致10到12分钟，不超过15分钟。基本上，每次螃蟹的分量增多一两次，蒸煮时间就会增多大致一分半到两分钟。这段时间是螃蟹杀菌、老练和美味保留之间的平衡点。
如果是其他海蟹，按照螃蟹的大小，时间基本上停留在10到15分钟上下。除非是部分大型海蟹，不然最长的时间不该赶过25分钟。不然，螃蟹的新鲜度和肉质会受到很大感导。因为海蟹的生计情况日常平凡比海水蟹更明净，是以无需过于侧重蒸煮、消毒和杀菌。是以，一般来说，相似大小的海蟹的蒸煮时间能够比海水蟹的蒸煮时间短。
吃螃蟹后吃什么
生姜
- 生姜辛辣，散寒暖胃。螃蟹是一种冷食。若是你吃得太多，很容易腹泻和胃痛。吃螃蟹后吃生姜能够减缓伤风，制止身段不适；
- 生姜汁还还有杀菌、除臭、解毒的功能。最佳和螃蟹一块吃。
推荐：假如北方人不习惯吃生姜，放部分大蒜也有异样的效果。
热酒
- 螃蟹伤风，吃螃蟹，喝温热的白酒或黄酒能够处理饭后伤风。
- 酒精有杀菌功用。吃螃蟹时喝点酒也能起到消毒杀菌的功用。
推荐：吃螃蟹先后，必定不要喝冰酒，冰酒轻易伤胃。
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