大米是我们的重要食粮根源，它可做成香馥馥的大米饭，也可以研磨成面粉，做成馒头、面条等各样面食，因而险些每个人家里都会准备好些大米备用。有的时候大米放久了，内里会结块，大概是用手一抓就成团了，那么这种处境是怎么回事呢？为什么会呈现结团的处境呢？
大米结团能吃吗
平常，不推荐吃结团的大米，由于大米受潮后会发霉，从而会结团。发霉的食品会发生多量的黄曲霉毒素。 该精神还有很强的毒性和高致癌性，因而请不要食用以确保安全。 假如只要一点结团，则并不意味着大米没有问题，请注意多伺探瞧瞧大米有没有其他的蜕变的特点。
生大米结团什么原因
生大米结团是因为内里有水份以致的。因为大米和微生物的新陈代谢呼吸作用，片面水份冻结，大米被弄湿，也就是“出汗”。使得大米硬度下降，散射特征下降，是以用手抓一把就会捏成团。这种情形就要把稳生大米发霉了。
“天上鱼鳞般，晒谷不需要翻。”这节诗句是关于农人在优秀的气象下栽植水稻之后，在好气象时晾晒水稻并将其收获大米的进程。大米干涸进程中，如果没有碰到好气象，或许没有合座晾晒干涸，或许干涸进程中淋雨。如许大米去壳并贮存后，因为此中拥有水份，因而恒久留存后它简单结块。
看米饭是否发霉的三种方法
- 产生麸皮浮起零落：由于米粒湿润，米粒上的米糠粉或未研磨的糠皮浮起，米粒显得毛糙而不滑润圆滑。
- 有目共睹：因为大米胚的陷阱较紧凑，拥有更多的蛋白质和脂肪，霉菌会起首侵蚀，使胚变色，泛泛称为“起眼”。
- 起筋：米粒一边和背后的凹槽是白色的，尔后酿成灰白色。
大米的功效
大米是我们的主食之一。 它包蕴无机盐，B族维生素和平衡的伙食纤维。 因为大米的花消，它还有较着的营养利益，而且吃米饭有好多出其不意的长处，比如，清除烦懑和口渴，清除口腔发炎，防备脚气病等。
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