陈皮是用柑桔的皮加工而成的，它同时也是一味中药。用陈皮泡水喝能够促成食欲，减缓恶心吐逆，能够说是必备良药。有的陈皮制造出来是能够直接吃的，但是有的陈皮却有甘甜的滋味，那么这是怎么回事呢？
陈皮为什么有的苦有的不苦
这个陈皮采收加工的时间相关，陈皮内里最苦的是青皮，也就是柑青皮，它是柑橘还没有老练时就进行成效和加工，所含的糖少，是以会有更清楚的苦味和涩味。其次是微红皮（黄皮）、大红皮（红皮）。怕苦的话能够用大红皮来沏茶。
陈皮水苦怎么办
陈皮甘甜是因为果皮中含有一种柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，还有刺激性和苦味。若是浸泡时间过长，则会形成苦味并劝化滋味。
治理方案：将陈皮纳入冷水锅中，煮沸3-5分钟后饮用。尽快倒出陈皮，不要陆续浸泡，不然会变苦。 为了保证最好口胃，最好在20分钟内饮用。假如泡完之后发苦的话，能够在茶水中进入冰糖、雪梨、大枣减缓苦味。
陈皮如何挑选
- 年份越短，陈皮越优柔。因为短时间内的陈皮仍拥有多量果糖和水，因而简易弄湿优柔。陈皮的年份越长，感触越硬，就简易折断。
- 陈皮的内皮相为雪白色，黄白色，表面面为鲜红颜色和深红颜色；老陈皮的内皮相是迂腐的红颜色或棕红颜色，表面面是棕色或黑色。
- 年份短的陈皮滋味苦，酸和涩，而老陈皮的滋味甜，醇厚和老化。
- 年份短的陈皮茶为蓝黄色（乃至青色），滋味酸又苦，而老陈皮茶为黄血色（乃至血色），气息奇妙，甜而醇厚。
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