节俭是一项重要的准备技能，特别是如果你想更加自给自足并在食品价格上涨时省钱。
如果您想降低食品成本，开办家庭菜园会有所帮助。但是，如果您没有足够的空间建造花园，您仍然可以通过在室内种植蔬菜和微型蔬菜来为您的家人提供营养食品。
使用正确的技术和工具，即使在冬天，您也可以种植和收获蔬菜和微型蔬菜。
种植沙拉蔬菜的技巧
与种植微型蔬菜相比，种植沙拉蔬菜更容易。如果您有家庭花园或室内花园，您可能已经拥有所需的设备。
室内果岭的理想位置是明亮的朝南窗户。如果你住在寒冷的地区，使用植物生长灯可能会更好。
请注意，由于地球的自转和地轴倾斜，冬季的太阳光通常比夏季弱。在冬天种植果岭时，当倾斜度使您的窗户远离太阳时，透过它们的光线就会变弱。
冬天的寒冷也会影响窗边的植物，因此您可以使用生长灯和加热垫来帮助绿化。
如果您使用生长灯，请将它们放在楼上的卧室中，因为热量会升高。
如果你没有植物生长灯，你可以使用便宜的荧光灯。在指定地点的天花板上悬挂链条和 S 形挂钩上的荧光灯。
您不需要水培种植者使用的非常强烈的照明系统。与水培植物不同，蔬菜和草本植物的幼苗在室内只能存活几周，普通的荧光灯就可以满足它们的需求。
幼苗长大后，您可以逐渐将它们暴露在窗户中更多的阳光下，为它们在花园里的生活做好准备。
确保室内果岭的光照距离植物顶部不到两英寸。有些幼苗比其他幼苗长得快，因此可以将任何生长较慢的幼苗放在盒子顶部，这样它们就可以更接近生长所需的光线。
获取具有适当排水系统、盆栽土壤或其他生长介质的托盘或盆。用适合种子的半无土无菌盆栽土和半堆肥的混合物填充容器。如果您想节省时间，还可以使用通用的盆栽混合物。
将盆栽混合物推入角落以填充容器。填满的托盘意味着有更多的土壤可供根部探索，这是强壮植物的关键。
托盘装满后，摇晃并轻敲容器，使盆栽混合物平整并沉淀。
最后，获取您喜欢的蔬菜的种子。播下种子后，给它们浇水并确保它们每天有 12 到 14 小时的光照。在 30 到 60 天内，您的沙拉蔬菜应该可以收获了。
适合在家种植的蔬菜
不确定要种什么蔬菜?这里有一些有营养的蔬菜可供选择：
亚洲蔬菜、芝麻菜和芥末
Mizuna 是一种亚洲绿色蔬菜，最适合做沙拉，因为它具有对比鲜明的羽毛状质地、温和的胡椒味和多种营养成分。Mizuna 非常适合炒菜。
如果您喜欢胡椒味，芝麻菜是一种美味的绿叶蔬菜。
芥末与五颜六色的叶子具有互补的温暖风味，可制作引人注目的沙拉。
卷心莴苣
卷心莴苣或脆头生菜形成了一个看起来像卷心菜的致密生菜头。Iceberg 是市场上最受欢迎的生菜品种，质地清爽松脆，味道甜美温和。
生菜
生菜有绿色或红色两种，通常用于三明治、沙拉和卷饼。
走
Mache，也称为玉米沙拉或羊肉生菜，是另一种非常多产的温和叶子。一旦你种植了 mache，你就可以享用大量的叶子来制作冬季沙拉。
梅斯克伦
如果您想要冬季播种的种子，请尝试快速生长的混合蔬菜或炖混合料(炒混合料)。
将种子厚厚地撒在土壤表面，用一点堆肥覆盖它们并充分浇水。
豌豆苗
耐寒品种的豌豆芽长出的叶子带有甜而新鲜的豌豆味道。豌豆芽最适合做沙拉，但您也可以将它们用作汤的配菜。
一旦芽长到 8 到 10 英寸高，就收割顶部几英寸，这样您就可以继续收割了。
生菜
长叶莴苣以其长而宽的叶子围绕着紧凑的心脏而闻名。这种生菜甜而脆。
长叶莴苣的外层叶子通常用作包裹而不是面包。
冬生菜
橡叶生菜和各种生菜是沙拉的绝佳底料。
如果你想继续收获，冬生菜也是一个不错的选择，因为你每周摘下几片叶子并延长生产时间。
冬马齿苋
冬季马齿苋或 Claytonia 的矿工生菜是一种非常耐寒的冬季绿色植物，叶子茂盛、几乎多汁，口感柔滑、温和。
为什么要种植微型蔬菜?
不要让他们的大小欺骗你。Microgreens 非常小，但富含营养。如果您知道如何种植它们，那么全年都可以用新鲜的蔬菜做汤和沙拉。
微绿是植物的子叶和第一片真叶。它们通常被切割成 1″ 到 1 1/2″ 高，你将无法从它们那里保存种子。
Microgreens 不同于豆芽，豆芽是几乎完全在水中产生的发芽种子。你可以在你的饮食中加入豆芽，像微型蔬菜一样，是消耗旧种子的好方法。
Microgreens 富含有益的抗氧化剂。它们还含有碳水化合物、纤维、蛋白质和各种维生素以及镁、磷、钾、锌和维生素 B 和 C 等矿物质。
微型蔬菜种植设备
您需要土壤或泥炭藓、椰壳纤维或种子垫来种植微型蔬菜。你不需要像育苗盆这样的深空间，因为微型蔬菜不会长出深根。相反，买一个排水良好的浅盘。
为了省钱，请清洗食品容器，而不是为微型蔬菜购买托盘。如果使用食品容器，请小心添加排水孔。排水有助于防止发霉。
首先，准备育苗台或托盘，浸泡种子并播种。给种子浇水，给它们充足的光照，让它们保持温暖。
大量播种，这样你就有更多的蔬菜。拥挤不会成为问题，因为您将在此之前很久就收获果岭。
用塑料或湿度帐篷覆盖种子可以加速发芽。在种子破土的那一刻揭开种子。
您不必将微型蔬菜种植到成熟，而且这些蔬菜可以在 14 天内准备好食用。
如果您食用大量微型蔬菜，请尝试连续种植，每周种植一株，这样您就可以一次一周收获新鲜蔬菜。
您可以尝试种植的种子
多种种子可用于种植微型蔬菜，例如：
苋菜
芝麻菜
罗勒
甜菜
西兰花
荞麦
卷心菜
分享
香菜
胡芦巴
其他
芥末
豌豆
萝卜
瑞士甜菜/甜菜
如果您打算为此目的使用旧的多余种子，请确保您只使用未经处理的种子。许多用于花园的种子都经过杀菌剂处理以抑制猝倒病，这些种子不利于种植微型蔬菜。
种植微型蔬菜时，您需要的种子要比标准花园种子包中的种子多。例如，您可能需要五克或更多的种子才能播种一片微型蔬菜。
为了省钱，购买微绿种子包或未经处理的额外种子。除非你有很多旧种子，否则请购买专门用于种植微型蔬菜的种子，而不是使用花园种子。
您还应该避免使用鸟类或野生动物种子，部分原因是它们的包装和处理方式。
种植蔬菜和微型蔬菜之前的注意事项
种植微型蔬菜时，请正确遵循这些步骤以避免污染风险，例如大肠杆菌。
一些种子品种比其他品种更容易受到影响，并且您储存未食用蔬菜的时间越长，风险就会增加。在种植微型蔬菜时，有几种方法可以防止污染。
您可以使用商业氯化包装或在植物生长时经常冲洗它们。另一种选择是在进食前从水龙头喷洒氯化水。
请注意，微型蔬菜的保质期为收获后 10 至 14 天。如果几天过去了，你的微型蔬菜开始看起来很不寻常，不要吃它们，以免生病。
一旦您开始生产蔬菜或微型蔬菜，就可以用它们制作美味的沙拉、汤或三明治。
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