许多消费者选择价格较高的牛排、汉堡和其他牛肉产品，这些牛是在没有抗生素的情况下饲养的。美国农业部批准肉类标签，上面有“从未使用过抗生素”、“不添加抗生素”和“不使用抗生素饲养”等声明，但购物者对他们实际上得到他们所支付的东西有多大信心
根据今天发表在《科学》杂志上的一项新研究发现，前往“无抗生素饲养”市场的很大一部分牛已经服用了抗生素。
乔治华盛顿大学抗生素耐药性行动中心的创始人兼联合主任Lance B. Price，GW抗生素耐药性行动中心副主任Laura Rogers和Food In-Depth首席执行官Kevin Lo撰写了这项研究。
该团队从屠宰的肉牛身上获得了尿液样本，这些肉牛被屠宰，用于“无抗生素饲养”市场。他们测试了来自 700 个批次和 312 个不同的“无抗生素饲养”认证饲养场的近 33 头牛。他们发现，42%的饲养场至少有一项动物检测呈阳性。至少有一次阳性检测的批次约占研究期间处理的“无抗生素饲养”牛的15%。
研究结果表明，今天的“无抗生素饲养”标签缺乏完整性。“人们总是问我，他们可以做些什么来防止肉类生产中过度使用抗生素。多年来，我一直在告诉他们购买标有“无抗生素饲养”的产品。我很失望地看到这些承诺并不总是正确的，“普莱斯说。“好消息是，大多数生产商似乎做得对。
研究小组发现，在一组相对容易证实的声明上作弊有强烈的动机。虽然美国农业部的批准使这些标签在市场上具有可信度和价值，但该机构并未强制要求进行实证测试来验证它们。“美国农业部，零售商和餐馆拥有确保这些重要标签完整性的工具。消费者正在为这些索赔支付真金白银，他们应该得到他们所付出的代价。“罗说。
“无抗生素饲养”生产是解决严重公共卫生问题的基于市场的解决方案，但该系统只有在标签经过验证的情况下才能发挥作用。作者建议美国农业部和零售商加强验证和执行。“对'无抗生素饲养'肉类和家禽的需求不断增长，有可能遏制食品动物生产中的抗生素使用，”普莱斯说，“直到美国农业部采取行动严格验证这些说法或零售商消除他们的无知安全港，消费者不应该依赖这些标签的准确性。我希望消费者和倡导团体能够向美国农业部施压，要求改革这些重要的标签声明。
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