核桃仁属于坚果，营养多样，每日定量吃一点对身材黑白常好的，孩子吃部分核桃也对大脑发育有所长。我们吃核桃的时刻，核桃仁基本上都是黄白色的，吃起来口感幽香，但也有的核桃是赤色的核桃仁，外观的种皮是赤色的，那么这种赤色的核桃仁是怎么回事呢？
红色核桃仁是怎么回事
假如核桃仁有一点红颜色，是能够食用的。 这不是蜕变的迹象，但核桃仁暴露在氛围中后，核桃仁形式会与氛围发作氧化，招致核桃仁形式出现红颜色。 是以当核桃仁形式呈现部分红颜色时，不要太担忧，能够照旧食用。 但也要把持核桃仁的正确贮藏攻略，本领包管核桃仁的新鲜度和口感。
核桃为什么有的皮是红色的
这和核桃的种类相关。红皮核桃的赤色是由于拥有花青素，而我们平时吃的是平凡种类的白皮核桃。红皮核桃的壳比白皮核桃硬，核桃皮呈赤色和暗赤色。 新疆有小面积的野生莳植。 平凡核桃皮则为白色，产于华北、西北、西南、华中、华南、华东，以及新疆南部和西部。
核桃什么颜色的好
黄白色最佳，暗黄色次之，再就是棕黄色次之。 平常黑色或白色与类别相关，最佳经过品味来选择，好的核桃皮薄而饱满，口感鲜香。 白得不自然的很可能是漂白过的，最佳不要吃。
怎么挑核桃
看外貌：核桃大小匀称，缝合严密，壳白而光滑。 它是优良核桃。 假如外貌有油性和黑色，则为粗劣核桃。
看手感：丰满、优良的核桃拿在手上觉得又重又丰满，假如轻，便是粗劣核桃。
闻滋味：蜕变的核桃会有哈拉的滋味，所以在选择核桃时，该当闻一下看有没有哈拉味。
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