腐竹是在制造豆腐的过程中的产品，口感特别筋道，得当凉拌也可以炒菜食用。我们买的腐竹都是干制过的，吃以前必要用水泡发，腐竹材干回软食用。那么腐竹假如做凉菜的话，泡发之后能不能直接吃呢？
腐竹凉水泡发后直接吃可以吗
能够直接吃，然则假如想要口感更好，能够煮一会再吃。腐竹在加工过程中已经煮熟，能够用冷水浸泡后直接食用，但为卫生起见，食用前最佳用开水烫一下。 腐竹的营养价值与大豆相通。 优良腐竹光彩黄亮，枝条直高，枯燥易碎，无杂质，还有黄豆固有的幽香。 腐竹在润湿且不发霉的情况下是能够食用的。 请注意，腐竹有保质期。
泡发的腐竹还要煮吗
若是泡发的腐竹有余软了，做凉拌的话能够不煮，但还是推荐用滚水烫一下。终归，存放在干涸的境遇中会繁殖好多霉菌。 若是生吃，能够会有食物中毒的危机，并以致肠胃不适，呈现腹泻等病症。 高温消毒后会好好多。 只需要焯4分钟上下就能够保障腐竹熟了，不会有大问题。
泡发腐竹的窍门
- 泡腐竹的时刻，干腐竹很轻，泡的时刻总会有部分腐竹浮在水面上，因而不少处所不会泡，因而泡的时刻用盘子遮住腐竹，让全部的 将腐竹浸泡在水中，以保证每个处所都被浸泡。
- 在温水中浸泡腐竹时，在温水中参预几滴白醋，将腐竹全面浸入水中。 自然，腐竹不会老老实实呆在水里。 你需求用一个大碗或盘子把它压住，让水实足被腐竹笼盖，云云浸泡腐竹的时间就能够大大节减。
泡发腐竹用热水还是凉水
浸泡腐竹最佳用温水。 开水或冷水都不能抵达很好的效果。 假如你用冷水浸泡腐竹，你将无奈在随后的烹调中品味到它。 泡在开水里，腐竹会溃烂，溃烂变软，于是温水是最适当的。
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