腊肉是生活中比较常见的一种肉质食品，它吃起来滋味很不错，能够做各式各样的家常菜，深受人们喜爱。腊肉是晾晒风干而成的，于是肉质会比较硬，在措置的时刻，很多人都会切不动，这个时刻能够将腊肉浸泡一下子，而后再切开。
腊肉切不动有什么好办法切
- 部分腊肉太硬，原因它太干了，内中的蜡已经变硬了。能够尝尝喷酒（高度最好是原液的72度），关上纱布，喷一次料酒，十分钟一次，三次后用高压锅蒸15分钟（蒸好后），天然冷却。开启后，趁热用刀切开便可。往后贮备，但要注意是不是蜕变。不要吃坏的。炖的时刻来调味吧。
- 大概你能够在蒸以前将腊肉浸泡在温水中。假如肉皮比较硬，能够把皮放在火上烤至起泡，云云蒸出来很好吃。
腊肉怎么吃健康
- 先煮后炒
腊肉外貌的油烟洗洁净后，推荐先将切片插进水中煮一会再煎，如许腊肉中的盐分在烹饪过程中会略微积淀一下，做好的腊肉就会少咸，更健全。
- 搭配平淡食品食用
腊肉比较油腻。一次吃太多会增多身材的累赘。推荐炒腊肉时，能够和蒜苔、荷兰豆、竹笋等蔬菜一块儿炒，既能够增多菜肴的营养，改革口感，又能够避免只吃腊肉。
- 注意烹调
腊肉自身拥有某些对人体有害的精神。所以，烹调时要留神制止使用高温油炸，不然会加剧对肉体的兴奋。别的，不推荐做饭时多放盐。
腊肉可以放多久
最佳不要领先6个月。
平常冬季温度低，湿度不高。若是盘算在两周内食用，且室内温度低于20℃，湿度低于60%，则不行纳入冰箱，而应放在透风阴凉处。若是需求永久留存，可将腊肉进一步晒干，晒干，按一次食用量包装在保鲜袋中，纳入冰箱的冰柜中留存。平常可寄放六个月。尽管如此，还是推荐您尽快食用。原因腊肉需求干枯的处境，不适合放在冰箱里留存。冷库内常有蔬菜、瓜果等食物。湿度大，便当以致腊肉发霉。若是腊肉外表只要一点点霉点，能够用温水擦拭，放在透风处晾干；若是霉变较多，不推荐食用。
买回来的腊肉也是讲求保留方式的。普通来说，低温干涸的情况合适腊肉的保留。腊肉的保留期普通为3-6个月。保留期限也依据腊肉的含水量、情况温度和湿度而有所分歧。若是胜过6个月，质量就难以担保。
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