菱角是生活在和煦地域的水生植物，它的果实带有尖尖，紧要有两个尖和四个尖这两种。菱角拥有丰厚的蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素，能够生吃也能够煮熟也许煲粥食用。我们在水煮菱角的时刻会发现有的菱角会发黑，这其实是平常的。
为什么菱角煮了是黑色的
菱角煮沸后变黑，是因为菱角中的淀粉被氧化了。菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。
菱角黑了还能吃吗
菱角有点黑是寻常的，由于它富含淀粉，淀粉氧化后就会变黑。若是菱角吃着没有变味，还是清甜的，那么便是可以吃的。若是菱角吃着有苦味、酸味等异味，那么就不要再吃了，而且多喝水促成代谢，防止以致肠胃不适。
菱角表面霉了还能吃吗
这取决于实际情况。若是菱角不过外壳有点发霉，但内部的果肉还是白的，没有很是改变，那么如许的菱角还是可以吃的，但最好是煮熟了，不要生吃。若是菱角理论大面积发霉或内部的果肉变色或变味，那么不推荐不绝食用，由于霉菌已经渗透果肉，可能会惹起腹痛、腹泻、恶心、 等不开心的回响反映。
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