蒜苔本来便是大蒜抽芽抽出来的一根长茎，而且会在上面长出花苞相通的器材。蒜苔有红苞蒜苔和黄苞蒜苔两种，我们常吃的大蒜头抽薹之后是红苞蒜苔，而我们当蔬菜炒着吃的蒜苔则是黄苞蒜苔。黄苞蒜苔营养价值丰厚，符合和腊肉、香肠、肉丝等一块儿炒着吃，滋味绝顶的不错，口感嘹亮偏甜。
蒜苔上面的那个花可以吃不
蒜苔上面的花平常是不会吃的，但蒜苔的尖尖或许花苞是能够吃的，特别是很嫩的花苞。沿着大蒜藤蔓的一些能够留0.5厘米上下来吃，这边相当于花的基部，营养很好。它能够切小段用酱油、食醋、食盐凉拌或清炒食用，是大蒜花茎顶部的总苞，此中包括不发达的花序。
蒜苔上面的花包叫什么
大蒜长到必定阶段后，中央会长出一根细长的茎。 蒜苔是指大蒜的花薹，包罗花茎和总苞，老练后便可抽穗滋生。 一样平常情况下，一个大蒜能够抽一两个蒜苔。 蒜苔还还有食用价钱高、口感好、营养价钱高档特征。其它，大蒜抽薹后应实时治理。 假如留在上面，会损耗多量的营养，窒碍大蒜的成长。
蒜苔食用注意事项
- 蒜苔要紧用于炒菜，或作配料。 不宜煮得太烂，省得破坏辣椒素，升高杀菌效果。
- 消化能力差的人要少吃蒜苔； 过多食用蒜芽不妨会劝化眼光； 蒜苔能够偏护肝脏，但过多食用会损坏肝脏，不妨招致肝功能故障，加剧肝病。
- 蒜苔、熟地黄、何首乌、蜂蜜和大葱不宜同食。
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