馒头是很常见的一种面食，它的口胃比较富厚，有牛奶馒头、玉米馒头以及红糖馒头等，红糖馒头吃起来香甜可口，深受人们喜好，很多人都会自个在家做红糖馒头。那么红糖馒头为什么放可可粉呢？接下来让我们切实其实来瞧瞧吧！
红糖馒头为什么放可可粉
制造红糖馒头时，若是加一点可可粉，红糖馒头的色彩会更好，由于纯红糖有点像浅棕色，有点红，由于红糖自身是由蔗糖精制而成的。
因而色彩不是纯红颜色的，因而假如我们只加红糖做红糖馒头，尽管它的滋味还是香甜可口的，可是红糖馒头本义的色彩就不会那么好看了。可可粉会有很好的着色效果，可是纯可可粉的滋味不是很甜，因而我们还是必要把可可粉和糖混在一起，如许红糖馒头的色彩本领好又好吃。
红糖馒头的做法
面种制造：
中筋粉200g、酵母3g、水110g
重要食材：
面条310克、红糖80克、酵母3g、发酵粉6g、中筋面粉75g、可可粉1g
举措：
- 先做面种：参与酵母、水、棉絮，而后揉成面团，纳入面盆中，关上塑料薄膜，发酵5小时，如果是夏季，大略2小时。
- 制造馒头面团：将酵母、发酵粉、可可粉和面粉混杂匀称，将发酵粉和红糖揉成软糊状，再将面粉揉成面团。
- 将面团揉发展条状，用手准备（手拉，不要刀切），每面约50克，毛口朝上插进蒸笼中，静置10分钟。
- 把水烧开，放到抽屉里。用大火蒸十分钟。半途是不能开启的，就要焖三分钟。
红糖馒头怎么做颜色好看
红糖馒头的色彩紧要来源于红糖。假如罕用红糖，馒头的色彩不会很深。
不一样品牌的红糖浓度也不一样，末了的红糖馒头色彩会有些不一样。
若是你想让红糖馒头酿成深红色，能够选择深红糖代庖黄红糖。推荐在一斤面粉中参加最少100克红糖。若是你爱好甜味剂，你能够再加30到50克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加红糖大抵130克。
有些人耽心在一斤面粉中参与130克红糖会浸染发酵。他们需求把一般酵母粉改为耐高糖酵母粉。事实上，他们不使用它。我做过不少次的红糖馒头都是用一般酵母粉发酵的。每次发酵都是疏松的，没有一种状况是不可能发生的。
值得注意的是，红糖用热水煮沸后，必须将红糖冷却至不热，而后倒入酵母粉。如果在水温稍热的时刻倒入酵母粉，酵母可能会被烧死，失落活性，以致面团发酵。
有传言说，外观卖的红糖馒头是掺了老酱油的。四周不卖红糖馒头，是以这个不是很知晓。可是，红糖馒头的制造方式对应浅易。除了用红糖水和面条，喜好葡萄干或红枣的人也能够加部分。形态能够依照自个的喜好来制造。可是，红糖馒头仍然开放，胃口敞开。
着花馒头分为当然着花和酬劳着花。当然着花的馒头需求用手拉下来，而不是用刀切。蒸完后，嘴的坐标会当然裂成一朵花。手摇着花是将种子揉成圆形胚，用艺术刀在种子顶部画一个十字，蒸后着花。
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