螃蟹的服法比较多，清蒸即是此中最常见的一种做法，许多人都会蒸螃蟹吃。蒸螃蟹的体例有许多，日常能够用蒸锅蒸，也能够用高压锅蒸等，除了这些还能够用蒸蛋器蒸，操作是一律的，蒸15-20分钟就能够熟了。
蒸蛋器蒸螃蟹要几分钟才熟
一般来说，用蒸蛋器蒸螃蟹只要15至20分钟，而用高压锅蒸螃蟹则需8分钟上下。
其它，蒸螃蟹时，我们理当凭据螃蟹的大小来决意蒸多久。比方，以32只螃蟹为例，蒸一只32只螃蟹大略需求12分钟，而蒸10分钟的时间少于32只螃蟹。胜过32只螃蟹参预一两只，蒸两分钟上下。
除蒸蟹时间外，最佳用冷水锅蒸蟹，使蒸蟹新鲜无腥味；假如你用开水蒸螃蟹，它们会变得腥臭而僵硬。
其它，蒸螃蟹时，必然要用棉线绑住螃蟹脚，以防螃蟹跑掉；蒸母蟹时，蟹的肚子必须朝上。螃蟹煮熟后，蟹黄不会失去。
螃蟹蒸好后，蟹壳会形成橙红色。假如你不行控制蒸的时间，你能够从蟹壳的色彩变更来判定。吃酱螃蟹以前必定要蒸一下。假如你吃了未煮熟的螃蟹，你可能会中毒。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
假如螃蟹在热水中插进锅中时感触水温很高，它就会翻转过来。如许的螃蟹很容易断腿。所以，正确的教程该当是在冷水中使用蒸汽。跟着水温的迟钝高涨，螃蟹将被平均加热。蒸蟹不会丢失腿，看起来更美丽；
蟹肉原本很鲜活，很嫩，因而能够蒸10-15分钟。详细需要依据螃蟹的大小而定。若是时间太长，肉简单老化；
原因螃蟹是凉的，因此蒸螃蟹的时刻要加些姜来中和它们。这种螃蟹吃起来更健壮。其余，蒸螃蟹时应将胃进取蒸，如许螃蟹的蛋黄就不会流出，螃蟹的营养也会获得更好的守卫。
蒸螃蟹的技巧是什么
- 活螃蟹挣扎时很容易失落腿
每次你买别致的螃蟹，它们都是活蹦乱跳的。只有把它们蒸出来，你就会发现除了大钳子之外，全数的螃蟹腿都掉到了蒸盘上。我相信许多好友都像我相通。他们会碰到如许的问题。当螃蟹被放进去时，它是一只无缺的螃蟹。冒出蒸汽后，它的腿都掉了下来。要处分这个问题，你只需要使用一点技术。
洁净螃蟹，将筷子拔出螃蟹的嘴里，尔后先杀死螃蟹。这种蒸螃蟹不会落空腿。
- 在肚脐上放一片生姜
螃蟹滋味新鲜，营养价值很高。为了不破坏其原有的营养价值，我们在烹饪螃蟹时平时选择最简单的烹饪攻略。以有用去除螃蟹的新奇气息。我们不用放太多的质料，只要在螃蟹的肚脐上放一片生姜就行了。如许能够有用摈除螃蟹的严寒，去除螃蟹新奇的腥味。
- 从蟹爪上拆下橡胶带
螃蟹是一道格外名贵的名菜。并非全数的所在都能生涯。螃蟹成长在可供选择的所在，所以，通常在被抓到后，它们会用橡皮筋紧紧地绑住螃蟹，以防止它们各处乱跑，而后将它们运到其他市集进行出卖。好久夙昔，为了增进螃蟹的分量，商家用重绳索拴住螃蟹。我们终于以高价买下了绳索，分量中只要一小一些是蟹肉。
目前市场上发卖的大多数螃蟹都用橡皮筋绑着。这不仅能够稳定螃蟹不在在乱跑，还能够裁减绳索的附加分量。烹调前，我们必要用铰剪剪断橡皮筋，以制止橡胶的难闻气息。
- 把冷水倒进锅里
我们必须用冷水蒸螃蟹。切勿在其他温度下用水。这样一来，清蒸的滋味就不雷同了，也就不会那么可口了。把冷水倒进锅里。
将金属蒸网放在家中，并尽量添加适当冷水。切切不要超出或濒临真实的蒸笼，这会让螃蟹接触到水，增多鱼腥味。
- 螃蟹倒进锅里
把我们刚准备好的螃蟹放在匹面的锅里，背部朝下，腹部朝上。有一起生姜面朝上。合上盖子给他煮。记取使用猛火。食用后蒸10~15分钟。
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