苦瓜是一种绿色蔬菜，但由于它的滋味比较苦，很多人是不喜爱吃的。可是苦瓜放一段时间，等它微微变黄的话，这个时候吃起来就不会那么苦了。这是由于苦瓜的老练阶段是不一样的。
苦瓜发黄是什么原因还能吃吗
苦瓜变黄不是由于蜕变，而是由于苦瓜种类许多，有的便是黄色的。其余，这是苦瓜后熟的景象。苦瓜未老练时是绿色的，长大后会逐渐变白，尔后逐渐变黄，末了老练时变红。 原本苦瓜只需没蜕变就能够吃，由于发黄不是天禀受损，而是过熟了，但这并不陶染食用，是以不必忧郁发黄对身材的伤害， 你能够省心吃。
苦瓜黄了会甜吗
未老练的时刻，苦瓜又脆又苦。 老练的苦瓜呈金黄色，口感甘甜柔滑。 在它的成长过程中，它先苦后甜。 第一种苦是为了避免它在未老练的时刻被动物吃掉，后一种是甜的，原因它必要动物为它播种。 尽管说熟了的苦瓜尝起来很甜，但它的营养价值却没有鲜嫩的苦瓜高，原因老练变红的苦瓜会损耗自个的部分营养，因而苦瓜还是要生吃。
苦瓜的营养价值
苦瓜营养丰厚。 每100克苦瓜含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.2克、钙18毫克、铁0.6毫克、磷29毫克、钾260毫克、胡萝卜素0.08毫克、胡萝卜素0.07毫克 硫胺素和细胞核。 黄素 0.04 毫克，烟酸 0.3 毫克，粗纤维 1.1 毫克，卡路里 17.32 焦耳。 苦瓜还拥有苦瓜、腺嘌呤和多种氨基酸。 苦瓜的维生素C含量居蔬菜之首，是西红柿的7倍，黄瓜的14倍，与富含维生素C的猕猴桃平分秋色。
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