酱油是我们时时会用的一种调味料，能够提色赠鲜，增多食欲和食品的卖相。我们买到的酱油从外观上看都是黑色的，但原来细看的话，有的酱油是偏深黄色或许褐色的。酱油的黑色也和它发酵酿造过程中的身分相关，并不是黑色素，因此也不用担忧吃了会以致皮肤或许伤疤变黑。
酱油都是黑色的吗
并不是。譬喻生抽其实是偏深黄色的，再就是部分好的酱油是红褐色的，假如你把它倒在灯光下的盘子里，它会发光。 假如酱油的色彩太深，很能够是进入了焦糖色。粗劣酱油是没有光辉的，这种酱油能够拥有多量的大肠杆菌、变形杆菌等，假如直接食用，有感染的危害。
酱油的黑色是怎么来的
酱油的黑色来源于焦糖。酱油以大豆、小麦等为资料，在资料发酵过程中形成有色色素。 这时酱油的色彩呈深黄色，也就是我们常说的生抽。 我们常吃的酱油多为老抽，即在老抽中参与焦糖，再经由一系列工序加工而成。
酱油吃多了会变黑吗
很多人觉得酱油中含有黑色素，会使皮肤变黑。 这是不正确的。 起首，酱油不含黑色素，其次，经过消化道后的酱油色素不会直接影响皮肤。 疤痕变黑，主要是皮肤受到阳光的兴奋，黑色素细胞为了抵当阳光的辐射而太过渗出的后果，这与你吃不吃酱油无关。
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