食用富含绿叶蔬菜的饮食可以获得许多健康益处，包括降低肥胖，心脏病，高血压和智力下降的风险。
根据发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项2021年研究，在23年的研究期间观察到的5万人研究人群中，每天只吃一杯富含硝酸盐的绿叶蔬菜与心脏病风险显着降低有关。
健康的饮食应该含有绿叶蔬菜。它们热量低，纤维、维生素和矿物质含量高。
食用富含绿叶蔬菜的饮食可以获得许多健康益处，包括降低肥胖，心脏病，高血压和智力下降的风险。
以下是一些最健康的绿叶蔬菜，可以包含在您的饮食中：
甘蓝
它被认为是地球上营养最丰富的蔬菜之一，因为它含有许多维生素，矿物质和抗氧化剂。
它含有叶黄素和β-胡萝卜素等抗氧化剂，可降低氧化应激引起的疾病风险
菠菜
菠菜具有高营养成分和高叶酸含量，这对于红细胞生成和预防怀孕期间神经管缺陷非常重要。
它很容易包含在各种菜肴中，包括汤，酱汁，冰沙和沙拉。
白菜
它是芸苔属植物家族的成员，包括球芽甘蓝，羽衣甘蓝和西兰花。这种植物家族的蔬菜含有硫代葡萄糖苷，使它们具有苦味。
动物研究表明，含有这些植物化合物的食物可能具有抗癌特性，特别是对肺癌和食道癌。
甜菜根叶
虽然甜菜经常用于菜肴，但叶子经常被忽视，尽管钾含量很高。
它们还含有抗氧化剂β-胡萝卜素和叶黄素，可以降低黄斑和白内障等眼部疾病的风险。
罗曼生菜
生菜可以提高血脂水平，潜在地降低患心脏病的风险。
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