很多人觉得苦瓜能避暑，原本中医指出，苦瓜虽“苦” 不行消暑，假如想解油腻开胃吃点苦瓜也不错，假如是为了消暑去火，大可不必吃这些“苦”了。
桑椹粥
苦瓜虽“苦” 不行消暑
对于我们的舌头而言，苦味并不是一种友爱的滋味，“苦”经常意味着有毒也许对机体有害的强刺激性精神。在恒久的进化过程中，我们对“苦”的鉴识能力要比对酸、甜、咸这些滋味强得多，常人对甜的分辨率是0.5%，对苦的分辨率倒是0.0016%，有些超等味觉者以至能够分辨出一杯水中以份子计数的苦味精神。经常的苦味精神分为生物碱、苦味肽、萜类化合物。
不可否认，像茶碱、咖啡因云云的苦味生物碱在炎天能给我们一个惊醒的思维。至于被热捧的苦瓜，所含的苦味精神主要是苦瓜甙和苦瓜素等，这些苦味对于减缓热天的病症没有涓滴用途，但有些确有或许下降糖尿病人的血糖。
但这并不等于能拿苦瓜当降糖药，关联研究表白多量食用苦瓜并不能到达针对性摄入降糖精神的目标，乃至还可能因其他精神摄入过多发生反作用。苦瓜素能够杀伤癌细胞，但是这些精神同时也会把人体的免疫系统“护理”一下（发生克制作用），这若干有点像治疗癌症的化疗权谋了。不仅如此，高剂量的苦瓜素还会克制胚胎发育，劝化寻常的生养。
那么，夏令消暑吃甚么？
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，还有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等效用，主治阴血不够而致的头晕目眩、耳鸣心悸、暴躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑椹果粥
资料：桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适当。
制造教程：
1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（参加桑椹果汁）备用；
2、米洗净后加适当净水入沙锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，参与捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后熔解便可。
青梅。在南边，每年五、六月是梅子老练的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅拥有多种自然优良有机酸和丰厚的矿物质，还有净血、整肠、降血脂、清除疲倦、美容、调治酸碱平衡，加强人体免疫力等奇异营养保健功能。然而，新颖梅子大多滋味酸涩，难以直接进口，需加工后方可食用，这种加工进程就是煮梅。
青梅木瓜鸡脚汤
材料：青梅10克，木瓜70克，鸡腿100克，姜2克
制造方式：
1、青木瓜洗净后切成小块。
2、鸡腿洗净去皮，剁成小块。
3、鸡块纳入开水中氽烫后捞出，洗净。
4、电锅中插进姜片、鸡块、紫苏梅，并淋入紫苏梅汁，煮至开关跳起，不绝焖半小时上下。
5、结果将木瓜纳入汤汁中，再次煮至开关跳起，稍凉后便可食用。
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