腊肉在腌制的时刻，很多人都不知道是放太阳下还是阴干，本来这两种晾晒教程都能够，不是非得晒太阳才行，只要在可以或许透风并维持干枯的境况下便可，切实其实能够瞧瞧本站供应的讲解。
1、腊肉放在太阳下还是阴干
都可以。
腊肉能够在阳光下晒干或在阴凉处晒干，腊肉首要经过盐腌制，从而排出了鲜肉中蕴涵的水，在阴凉处晒干或烘干的方式能够蒸发水，并帮助急剧完成该经过。 腊肉不用冰箱也是这种情状，它也能够保留很长时间，而且不会破损。
2、腊肉一定要晒太阳吗
也不是非得晒太阳，假如你不想把腊肉拿出去晒太阳的话，您能够将肉放在室内清凉枯燥的地点，以制止湿润的境况招致腊肉发霉。 实际上，腊肉能够枯燥或风干， 只需温度为0到10摄氏度，腌腊肉的滋味就最佳。 假如腊肉在枯燥过程中被雨淋住，能够用电加热器将其烘干。
3、腊肉晒到什么程度才行
腊肉的晾晒时间没有不变的圭表，有人说腊肉能够晾干一周，可是详细时间要视实际情况而定。
家喻户晓，腊肉最好在1至10摄氏度的温度下进行，原因南北之间的天气差距，温度也区别，再加之肉的类别和厚度，这些对腊肉的滋味会有区别的感导。
在阳光下，腊肉能够在阳光下晒干两天，尔后放在室内背阴干枯的处所，若是外观没有阳光或风，则必须再晾几天，直到腊肉外观的水份无缺蒸发，这个流程不断约4-5天。
4、腊肉一定要腊月做吗
也可以在其余季节做，可是尽可能在冬季。
a、原因冬季的温度对应较低，于是最适合制造腊肉的温度是0-10摄氏度。 冬天是最适合制造腊肉的季节。
b、冬天温度较低。 腊肉准备好后，很容易寄放，不容易蜕变，而且寄放时间更长。
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