大蒜是全球美食中最受欢迎的香料之一。它还以其令人印象深刻的健康益处而闻名。
这里有14 个喜欢大蒜的理由，包括一些关于如何将大蒜融入日常饮食的技巧。
缓解感冒症状 ——大蒜可以很快缓解普通感冒的症状。它还可以从一开始就降低患感冒的风险。一项研究发现，与服用安慰剂的人相比，连续三个月每天服用一片大蒜药片的人患感冒的次数更少。
降低血压 ——大蒜刺激体内自然产生一氧化氮。一氧化氮有助于放松血管，改善血液流动并降低血压。
降低胆固醇——大蒜还可以通过减少肝脏中胆固醇的产生来降低血液中的胆固醇水平。最近的一项审查表明，服用大蒜补充剂有助于降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平——心脏病的两个危险因素。
可以预防痴呆症 ——称为自由基的不稳定分子会引起氧化应激，这在痴呆症和以痴呆症为特征的疾病中起着重要作用。痴呆症不是一种特定的疾病，而是一个广义术语，用于描述影响记忆和思维的症状。幸运的是，研究表明陈年大蒜提取物具有抗氧化特性，有助于降低患痴呆症的风险。
帮助解毒 ——食用被铅等重金属污染的食物会损害您的肝脏、肾脏和其他重要器官。幸运的是，大蒜含有含硫化合物，可以帮助降低血铅水平。它们还可以预防中毒症状，例如头痛和高血压。
治愈伤口 ——自然疗法师长期以来一直使用大蒜来治疗伤口和预防感染。为了快速愈合，在伤口上涂抹用压碎的蒜瓣制成的膏药。定期更换并继续使用，直到您的伤口明显好转。
保持强壮的骨骼 ——大蒜有助于增加雌激素，雌激素是女性的主要性激素。雌激素在骨骼的生长和成熟中起着关键作用。
改善消化 ——每天吃大蒜作为均衡饮食的一部分可能有助于缓解腹泻、结肠炎、肠气和其他胃肠道问题。大蒜还可以清除肠道中的有害细菌。
调节血糖 ——根据发表在 《营养学杂志》上的一项研究，生吃大蒜瓣可能会降低血糖水平。因此，高血糖患者在饮食中加入大蒜可能会大有裨益。
增强免疫力 ——大蒜具有抗病毒特性，可以阻止病毒进入健康细胞，并促进强大的免疫反应来抵御入侵者。
保持良好的视力 ——大蒜富含硒和维生素 C 等营养素，可支持最佳的眼睛健康和良好的视力。槲皮素是大蒜中的一种强大抗氧化剂，也有助于保护眼睛免受炎症和感染。
可预防粉刺 ——大蒜的抗菌特性可用于阻止粉刺的发生。它最好与其他抗粉刺成分一起使用，例如生蜂蜜和姜黄，以预防粉刺。此外，大蒜有助于保护皮肤免受太阳紫外线 (UV) 的有害影响。
有助于减肥 ——根据一些动物研究，大蒜可以刺激身体燃烧更多的脂肪，并“关闭”一些参与脂肪细胞形成的基因。
可能预防脂肪肝 ——大蒜含有一种叫做 S-烯丙基巯基半胱氨酸 (SAMC) 的含硫化合物，有助于预防非酒精性脂肪肝。它还可以降低受伤或肝脏受损的风险。
如何将大蒜纳入您的饮食
你可以生吃大蒜瓣作为沙拉的一部分，或者将它们添加到你的香醋中。您还可以在炖菜、汤、炒菜、炒蔬菜和咸味酱汁中加入大蒜。此外，您还可以在面条、饺子、炒鸡蛋、沙拉和炒菜中加入大蒜鳞茎长出的嫩叶。
为了最大限度地发挥大蒜的健康益处，请始终使用新鲜的大蒜瓣。大蒜素是大蒜中一种强大的增强免疫力的化合物，在新鲜大蒜瓣中最为有效。切开新鲜的丁香会破坏其细胞并释放储存的酶，这些酶会与氧气发生反应，从而引发大蒜素和其他化合物的形成。
释放的酶越多，大蒜的味道就越刺鼻。由于压碎会破坏最多的细胞，压碎的蒜瓣比粗切或切片的蒜瓣味道更浓。
为了最大限度地发挥大蒜化合物的功效，切碎或切片后让大蒜静置 10 分钟。研究表明，如果您打算烹制大蒜，这个休息阶段是必不可少的，它可以让大蒜中的化合物充分发育。
大蒜不仅可以为您喜爱的菜肴增添风味，还有益于您的健康。将大蒜加入您最喜爱的菜肴中，享受 大蒜的诸多健康益处。
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