粽子煮的时刻要插进适当的水，普通都要没过粽子，如许粽子才力平均受热，熟的更快部分。有些人煮粽子的时刻，会发现水不足，半途会加水，这个时刻必定要加热水，假如加冷水的话，粽子会遇冷，可能会呈现夹生的环境，还会浸染粽子的滋味和口感。
一、煮粽子加水是添热水还是生水
最佳加热水。
在煮粽子的过程中不行添加生水，也就是冷水，原因参预的冷水必要再次从头加热，才干到达沸腾形态，罢了经被煮熟一半的粽子，再冷兴奋下截至煮后，简单从头夹心未熟的景象，从而陶染食用口感，是以倘使煮粽子的水少了，也只能加热水或滚水进去赓续煮，才干担保粽子匀称受热，尽快熟透。
二、煮粽子加了生水会怎样
简易呈现夹生，劝化粽子的口感。
粽子呈现了煮干的处境之后，是不能添加冷水的，这时候正确的做法应该是烧一壶滚水再将它倒入锅中，由于冷水会快捷下降粽子的温度从而劝化熬煮它的效力，云云对粽子的口感也有劝化。
水的用量也必定要足，半途最佳不要加水。平常请求水面胜过粽子二寸以上，原因粽子在老练过程中会排泄多量的水份，体积也会膨大，被顶出水面的粽子不容易煮熟，况且口感干硬。煮粽子用冷水煮更好吃，原因跟着水温的缓缓提高，粽叶的香味也会缓缓渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。其它，冷水煮粽子可使煮出来的粽子老练统一，没有硬心。
三、粽子要用水煮多久就熟了
凡是超市买的真空粽子煮20分钟上下，全生的粽子推荐煮三四个小时为好。如今很多人都为了便当选择买超市的真空粽子，真空粽子凡是都是熟的，拿回家就算放冰箱冷冻过了，拿出来煮个二十分钟上下就能够开吃了。但如果是生糯米包的生粽子的话，保障起见还是多煮一下为好。生粽子很难熟，如果有高压锅的话那就比较省时省力了。
生粽子很难熟，推荐是用高压锅，高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀合上，再转中小火煮30分钟，而后关火焖20分钟，结果将压力阀取下，将锅内的蒸气合座放出便可;如使用日常平凡汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。煮好今后趁热掏出。吃时开启粽叶，粽香扑鼻，进口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜嫩是为上品。
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