粽子的口胃比较多，有荤有素，肉粽便是个中比较受欢迎的一款粽子，很多人都会在家包肉粽子吃。包肉粽子平常都会采取猪肉，这种推荐用猪腿肉，能够是前腿肉，也能够是后腿肉，详细看个人喜爱，做出来的滋味都是很不错的。
一、包粽子用前腿肉和后腿肉哪个好
能够用前腿肉，能够用后腿肉。
做粽子的时刻，假如用的是猪肉，一般来说能够用猪腿，原因猪腿的比例适中，并且肥瘦的比例大约是1:2。肉粽不会太油腻，但也不会太柴火。它更顺应做粽子。推荐您选择清新猪腿。但在做粽子的时刻，对做甚么肉没有分明的划定。只需你喜好，你能够做任何类别的肉，如猪肉、鸡肉等。
二、包粽子的肉要煮熟吗
粽子的肉不用煮熟，但需求加盐。腌制后，能够直接包成粽子。
奈何腌制粽子肉：
- 猪肉洗净2斤，切成小块，插进大碗中，参与酱油10克、食盐5克、草果粉3克、姜粉3克、胡椒粉3克、大餐粉3克、料酒15ml、白糖5克、鸡精2克。
- 戴上一次性手套，频频搅拌，尔后用塑料薄膜包围，静置2小时。在此期间，推荐搅拌几回，使其味道好。
三、肉粽子的具体做法
身分细目：
紧要因素：糯米、五花肉；
辅料：酱油、老酱油、白糖、白酒、食盐等。
临盆步调：
- 猪肉洗净，切成小块。参预酱油、老酱油、白糖、盐和有余的白酒，搅拌平均一段时间。
- 将糯米洗净，沥干水份，用筛子过滤，而后将糯米插进盆中，让糯米吃掉过剩的水份；
- 在糯米中参加酱油、白糖、白酒和少少食盐，使糯米光彩秀丽，搅拌匀称。
- 将粽叶洗净，插进沸水中煮沸，使之软化，尔后浸泡片时，使之完全软化；
- 将两片粽叶折成漏斗状，插进糯米和猪肉中，再插进糯米；
- 用线把粽子包牢，放进锅里煮。
提醒：
锅内煮粽子时，要加充裕的水，起码要把粽子淹没。先用大火煮粽子，而后用小火逐步煮三个小时上下。在此期间，维持水处于沸腾形态。粽子最好在叶子变软后再做，但不要割手。
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